蒜苔是菜市場很常見的蔬菜之一了，除了它的味道好吃之外，大家青睞它的原因還有一個就是蒜苔的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量相當的豐富。多吃蒜苔對於促進消化，增強食慾有很大的益處，除此之外還可以提高免疫力，增強抵抗力，所以大家平時可以多吃一點蒜苔，尤其是入秋後可以多吃這個菜，和臘肉香腸一起炒，清香四溢，營養又好吃。小編今天帶來的這道以蒜苔為主的菜品就是蒜苔炒臘腸，是一道很簡單易學會的家常菜，主要食材就是蒜苔和臘腸。肉香四溢的臘腸搭配香脆可口的蒜苔，簡直就是一場味蕾的極致體驗。趕快跟著小編學起來吧！
蒜苔炒臘腸
By 瀟寶額娘131425
配料：
蒜苔 200克、臘腸 1條、洋蔥 適量、大蔥 1段、紅椒 少許、生抽 1勺、花椒 30粒、十三香 3克
烹飪步驟：
1.蒜苔清洗乾淨，用鹽水浸泡片刻
2.臘腸提前煮一煮或者蒸軟
3.紅椒，洋蔥切塊，大蔥切段
4.熱鍋注油，煸香花椒粒，棄之不用
5.入蔥花炒香
6.加入蒜苔翻炒至起皺
7.加入臘腸翻炒
8.放十三，滴入生抽調味
9.放剩下的洋蔥塊，紅椒翻炒均勻
10.成品出鍋
烹飪小貼士：
1，因為臘腸在製作的時候就已經放了鹽，鹹味已經足夠了，所以在炒的時候就不用再放鹽了，放一點生抽上色就行。2，因為臘腸在燻制的時候已經是烘乾的狀態了，需要提前洗乾淨並蒸煮至微熟狀態，然後切片和蒜苔一起翻炒，記住一定要大火急炒，這樣炒出來的蒜苔口感才會香脆。3，蒜苔炒到表面起皺為最佳口感，根據自己的口味來操作就好，在炒的過程中可以分幾次加少量開水避免糊鍋。4，可以先用油水焯一下蒜苔，因為臘腸本身會流油，所以不用再加額外的油了，不然口感會比較油膩。
香味十足的蒜苔炒臘腸，你今天學會了嗎？
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