冬天五花肉這樣吃才過癮，不炒不煮，三天兩頭吃一次，比扣肉還香，一頓不吃肉真是饞得慌，今天趁錢袋不注意的時候買了3斤五花肉，花了81塊錢，每次買菜我都是買一個星期的，懶得天天往菜市場跑，反正豬肉往冰箱一丟，幾個月都壞不了。今天不燉紅燒肉，也不炒回鍋肉，給大家分享一道最近新研究的菜，跟粉蒸肉做法差不多，但比粉蒸肉更香更美味。
【準備食材】
五花肉，香芋，澱粉，蔥姜，料酒，生抽，老抽，黃豆醬，蒸肉粉
1、先把五花肉去掉皮，然後切成薄薄的厚片，因為肉皮很難蒸爛，所以我就去掉了豬皮，這個根據自己喜好來吧。
2、在切好的肉片中加入一些澱粉，然後用手抓2分鐘，目的是這樣能把肉片上的一些細小雜質清洗乾淨，用麵粉也可以的。
3、清洗乾淨後加入蔥姜。
4、再加入料酒去腥，生抽，黃豆醬調味，老抽提色，然後倒入半包蒸肉粉，一起拌勻，醃製20分鐘入味。
5、準備半塊香芋切成薄片，用洋芋，土豆，馬鈴薯，紅薯，地瓜都可以，根據自己口味來。
6、接著把切好的香芋片墊在盤子中，再把醃好的肉片鋪在上面。
7、用中火蒸35分鐘，蒸好後關火再燜5分鐘。
8、蒸熟後撒上一些蔥花，一道非常下飯的香芋五花肉就做好了，肉質軟爛鹹香，香芋片也吸收了肉片中的精華，軟糯入味，簡單又美味的家常菜，喜歡的可以試試。
【技巧總結】
1、不喜歡吃五花肉也可以用瘦肉做這道菜。
2、喜歡吃辣的還可以加一點豆瓣醬。
3、這道菜跟粉蒸肉的區別就是，粉蒸肉比較幹，這個口感更軟糯。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「香芋蒸肉」做法，喜歡的朋友記得點讚-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！