■本報記者 郭爽
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近日，有報導稱，中國對於墨西哥一種大型魚類——加灣石首魚的魚鰾（俗稱魚泡）需求大增。除了網上的銷售渠道，加灣石首魚的魚鰾目前還在廣州和香港的市場上公開出售。該魚鰾價格不菲。據報導，儘管近兩年來其價格已下降60%～80%，但目前售價依然高達1750～6500英鎊/斤。
據了解，購買這種魚鰾的中國人，大多是買來作為「收藏品或禮物」，甚至作為投資。報導稱，中國傳統醫學認為，石首魚科（其中包括加灣石首魚）的魚鰾可治療多種疾病。不過，科學研究尚未發現食用魚鰾對健康有任何好處。
疑問：
加灣石首魚的魚鰾為何售價如此之高？魚鰾是否真的可以入藥？
解答：
「硬骨魚類大多數都有魚鰾。其主要成分是蛋白質，雖說可入藥，但並不是什麼珍貴藥材。」中國工程院院士張伯禮近日在接受《中國科學報》記者採訪時表示。
據了解，魚鰾裡充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳。在缺氧環境中，魚鰾可作為輔助的呼吸器官，為魚提供氧氣。魚通過控制魚鰾的收縮和膨脹，使體內空氣含量產生變化，從而調節身體密度，達到上升或下沉的目的。
「無論是小金魚還是加灣石首魚，其魚鰾的成分都是一樣的。只是大魚的魚鰾大，取著方便而已。」中國農業大學動物醫學院教授趙德明告訴記者。
魚鰾的主要成分是膠原蛋白質，而這是人體補充合成蛋白質的原料。它以水溶液的形式貯存在人體組織中，可改善組織營養狀況，加速新陳代謝。
「富含膠原蛋白質的食物能促進生長發育，增強抗病能力，但也可以從其他地方提取，不一定要用魚鰾。」趙德明說，「不過，魚鰾確實是可以入中藥的。」
《本草綱目》對魚鰾的藥用價值也有所記載。對此，張伯禮解釋說，魚鰾是較好的藥材，性味甘平入腎，補益腎精，滋養筋脈。具體功效為治腎虛滑精、產後血虛；止血散瘀，用於咯吐血、產後出血。
魚鰾為溫補藥材，適合中老年人群使用。「雖說魚鰾可以入藥，但作為常見藥材，並不十分珍貴，沒有必要作為禮品收藏。」張伯禮表示。
他還告訴記者，魚鰾畢竟是味藥材，正常人並沒有食用的必要。取加灣石首魚的魚鰾主要是因為魚鰾大，容易做成禮品，實際上藥用價值和小型淡水魚幾乎沒有區別。所以，應當停止對加灣石首魚的殺戮。
近年來，中國人越來越注重養生，方法也是花樣百出，其中不乏一些不科學的做法。
「即便食用了一些大型海魚或珍貴魚種的魚鰾，也只不過是食用一些蛋白質而已。」趙德明表示。
據了解，用高價格、高調宣傳等手段炒作魚鰾，已經導致小鼠海豚的數量減少。如不加以制止，之後會有更多的物種面臨滅絕。
「沒有買賣就沒有殺害，我們應該加大對海豚等物種的保護，杜絕這些沒有意義的養生方法，還自然界一個和諧發展的未來。」趙德明坦言。
《中國科學報》 (2016-01-28 第4版 綜合)