大家好!又到了每天給大家分享美食的時間了,今天小編要給大家分享的是鱔魚燒豆腐和洋蔥茭白炒鱔絲的製作方法。
鱔魚燒豆腐
製作鱔魚燒豆腐這道美食我們所需要的原料有狼牙鱔魚一條,北豆腐500克,植物油100克,實際大概只會用到50克左右,白糖6克,料酒十克,生薑10克,花椒10粒,小米椒5個,精鹽適量,紅燒醬油10克,大蔥10克,大蒜8克,八角3克,香菜適量,準備好以上這些原料之後,小編就給大家具體講解一下鱔魚燒豆腐的製作方法。
1、首先我們將狼牙鱔魚清洗乾淨之後,在背部我們再打上一次刀,給刀之後,我們再將鱔魚切成寸段,蔥,生薑,蒜,我們全部清洗乾淨,接著我們再將炒鍋放在火上,等過生日之後,我再往鍋裡面加上適量的植物油,等到鍋裡的油燒熱之後,我們再將蔥,生薑,蒜,八角,花椒放入鍋裡面炒一下,調料炒香之後,我們再噴上一些紅燒醬油,再加上一些開水加入鱔魚段,然後我們再將豆腐清洗乾淨之後,控乾淨水分,再切成塊之後再放入到鍋裡面。
2、大火把鍋裡的水燒開之後,我們再轉成中小火動者,再加入料酒,白糖及鹽來調味,燉上20分左右之後,湯汁變得濃稠之後,我們再轉成大火來收汁,出鍋之前我們再撒上一些香,菜末和蔥末就可以了,鱔魚燒豆腐這道美食不就製作完成了,鱔魚背一定要打上一次,到這樣鱔魚會更加的入味,一定要多燉上一會。狼牙鱔魚是對海外的一種俗稱,這種名字起源於良善強有力的牙和它那隱藏於咽喉裡的那個內鄂。
3、狼牙鱔也叫做鱔魚,但他其實是海鰻的一種,屬於海曼科是一種暖水性底層魚類,狼牙鱔性情兇猛,也會傷及人類,因此狼牙鱔也被大家認為是一種比較危險的海洋生物,狼牙鱔但肉質特別肥美,而且營養價值非常的豐富,特別適合體弱的中老年人來食用,在威海當地,很多人把狼牙鱔成魚乾,這種魚乾別有一番風味,狼牙鱔的魚膠富含膠質,有海洋人參的美譽,具有滋補作用和藥用價值,可以增強胃腸消化吸收功能,預防智力減退,反應遲鈍。
洋蔥茭白炒鱔絲
製作洋蔥茭白炒鱔絲這道美食我們所需要的原料有鱔魚200克,洋蔥80克,茭白100克,植物油100克,實際大概只會用到35克左右,料酒10克,精鹽6克,生抽5克,準備好以上這些原料之後,小編就給大家具體的講解一下洋蔥茭白炒鱔絲的製作方法。
1、首先我們將鱔魚清洗乾淨之後去除內臟,然後再切成段,切好之後我再切成細絲,洋蔥不亮問題進行改進之後,我們再切成細絲,茭白,剝掉外面的殼,然後清洗乾淨之後再切成細絲。接著我們這邊炒鍋放在火上,等鍋燒熱的時候再往鍋裡面加上適量的植物油的,鍋裡的油燒熱之後我們再將,切成段的鱔魚絲放入鍋裡面翻炒,然後再加上適量的料酒,翻炒均勻之後,我們就可以盛出來裝在盤子裡面。
2、接著我們又炒鱔魚絲,剩下的油,再將切好的茭白絲和洋蔥絲放入鍋內翻炒至斷生之後,我們再將炒好的鱔魚絲重新放到鍋裡面,翻炒均勻之後我們再加上適量的生抽,再加上一點鹽調味之後,我們再翻炒均勻之後,就可以出鍋裝肉的盤子裡面了,洋蔥茭白炒鱔絲這道美食我們就製作完成了。鱔魚富含dha和卵磷脂,它的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養物質,黃沙特還降低血糖和調節血糖的鱔魚素。
3、且所含的脂肪非常的少,是糖尿病患者的理想食品,黃鱔還有非常豐富的維生素a的人,增進視力,促進皮膜的新陳代謝。鱔魚的營養價值非常的高,是食材當中的加油,但是我們在車上有的時候一定要注意這些禁忌,善於與黃瓜不能搭配,在一起時就善於與黃瓜的營養物質相互的衝突,一起使用的話,會降低營養價值,所以說我們在日常生活中,一定要儘量的避免這兩種食物一起食用。
4、鱔魚也不能跟菠菜一起食用,兩者搭配在一起食用的話,很容易會引起腹瀉,儘量不要在一起吃,鱔魚也不能跟狗肉一起食用,兩者搭配在一起吧,不利於我們的身體健康,因為這兩種食物都是屬於溫熱性的食材,溫熱助火,對於一些稍有性皮膚病,系統性紅斑狼瘡患者,支氣管哮喘,淋巴結核,癌症患者,痢疾,腹脹等一些人群來說,最好是不要食用鱔魚。
鱔魚燒豆腐和洋蔥茭白炒鱔絲的製作方法,小編今天就給大家分享到這裡了。鱔魚是我們平時日常生活中比較常見的一種食物了,許多朋友們都特別喜歡吃鱔魚,鱔魚的營養價值也是非常的豐富,而且對我的身體有非常多的功效和作用,鱔魚不僅其肉質非常的鮮美,畏怯口感非常好。鱔魚還具有非常好的補氣養血以及滋補肝腎的一些功效。鱔魚燒豆腐和洋蔥茭白炒鱔絲這樣做,鮮美可口,全家人都喜歡吃!
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