秋冬季節的菠菜最好吃，因為這個時候是菠菜的人最佳生長季節。菠菜也叫波斯菜、鸚鵡菜，這兩種叫法相信很多人不知道。菠菜，對女性來說，是一種非常好的蔬菜。
菠菜裡的營養很豐富，因此有「模範營養生」之稱。裡面含有維生素c、維生素E，還含有鈣鐵及胡蘿蔔素等營養。在補鐵，潔皮膚，延緩衰老等方面對女性有很好的幫助。
菠菜的做法有很多，可以做湯，也可以炒著吃，還可以涼拌。在這裡給大家分享一下我家關於菠菜的私房做法。這種私房做法做出來，深受家人和朋友的喜愛，學會了可以在做給家人吃。
麻辣蒜香拌菠菜
食材：菠菜、花椒、幹辣椒、大蒜
調料：鹽、味精、白糖、陳醋、食用油
做法步驟：
1. 大蒜去皮，用刀切成末，放碗裡備用（做菜時凡是有蒜的，提前切好，這樣大蒜氧化後，其對人體的作用更好）
2.菠菜切去根部，清水衝洗乾淨，用刀將菠菜一切為二放入盆裡（在摘洗青菜的時候，我們要遵循一個原則，這個原則就是先洗後切，這樣可以避免青菜裡的維生素流失）
3.鍋裡加水，水開後把菠菜放鍋中煮熟（煮菠菜的時候也可以見菠菜裡的草酸去除一部分，有利於吃的時候更加健康）
4.把煮熟的菠菜用水衝涼，擠幹水分，放在盆裡，加入鹽、味精、白糖、陳醋、蒜末
5.鍋裡加入適量食用油，把適量花椒和切好的幹辣椒放入，小火炸出香味
6.把炸香的花椒辣椒倒在菠菜中，將菠菜拌勻入味就可以了
7.拌好的菠菜裝在盤中上桌食用
拌菠菜用這種方法來做，做出來的味道是最香的，也是我家經常用的一種方法，這種方法做出來，無論是家人還是朋友吃過後都好味道不錯，很好吃。
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