黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
每年這個時候，這菜味道最鮮美，錯過可要等一年，炒臘肉最下飯
大家好，又到了黑貓分享家常菜的時間啦！今天周末，但是也沒閒著睡懶覺，畢竟一日之計在於晨，早起鍛鍊身體呼吸一下新鮮空氣，吃個早餐再去市場溜達了一圈，看看最近有什麼新鮮特別的蔬菜或食材。對於美食自媒體作者來說，每天要做菜做飯也是一件頭疼的事情，和所有家庭主婦一樣，每天做什麼給家人吃，每天的葷素搭配都要得當，也是我們分享做菜的心得，累積的經驗。
要說南方的菜市場，我很喜歡到本地小的菜市場逛，因為它不同於大型的農貿批發市場，大型的農貿市場往往拉來的都是許多外地菜，而非本地菜。雖然農貿市場的菜便宜，但是每次買的分量也比較多，不同於本地菜市場那般隨性，一兩根胡蘿蔔也幫著稱量，一塊是一塊，兩毛是兩毛，總不會硬要你買上個十斤八斤的。家常菜，嘗的就是個「新鮮」、「當季」四個字。
說起「當季」二字，我可是看到了每年這個時候不容易買到的一種蔬菜，這蔬菜沒有葉子，上架的時候都是一小把一小把的，青綠色，而且只吃它的梗莖，梗莖才是它的特色，價格也不便宜，與本地的菜心菠菜這種常見的蔬菜相比，它的零售價最貴的時候也要20元一斤，而每年這時候，它就成了湖北、江西人的家常菜的主角，因為只有這個季節才能吃到，錯過可要等上一年。價格貴是貴了點，但是每年一次就好像許多人愛吃的大閘蟹一樣，嘗的就是個「鮮」。你知道它叫什麼嗎？你吃過這種蔬菜嗎？
沒錯，今天買的就是藜蒿，藜蒿，我第一次嘗它的時候是在武漢，武漢人和江西人經常會用它和臘肉一起炒著吃，很是下飯，吃過許多種做法，我也覺得臘肉和它是最佳搭檔。一起來看看我的做法吧，家常菜的味道，可別錯過
【藜蒿炒臘肉】
食材：藜蒿400克，臘肉半根，蠔油半茶匙，鹽少許，油適量。
具體步驟：
1.把茼蒿洗淨，切成中段。頭末兩端切去少許部分。
2.臘肉用熱水浸泡，去掉部分表層油脂，切成薄片。
3.熱鍋下油，把臘肉片放入炒鍋中，煸炒出油脂。
4.放入切段的藜蒿，藜蒿入鍋後會有淡淡的獨有的清香味，與臘肉一起翻炒均勻。
5.加少許蠔油或生抽提鮮增味，適量鹽快速翻炒均勻。
【小提示】：
加點紅辣椒，既能增加適當辛辣味，增加食慾，還能為菜色增豔。
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