蔬菜是我們餐桌上離不開的食物之一，基本上頓頓都會吃蔬菜，隨著社會經濟的發展，現在是有越來越多的「罕見」蔬菜誕生了，從而變得不再罕見，時常都能出現在咱的餐桌上呢，比如今天小編要給大家介紹的這一種蔬菜，它被人們稱為「海人參」，它有個更具體名字，叫做西洋海筍。
西洋海筍是一種有梗無葉的綠色植物，它通常都是長在海灘上和比較潮溼重鹽的土壤中，其含鈣量都是雞蛋的10倍呢，老外們就特別愛吃它。可能很多人一聽到西洋海筍這名字的時候都會感到特別陌生，確實，它原本就不產自我國，是我國從國外引進並改良的一種蔬菜，利用了發純天然的海水進行灌溉，然後才種出這又嫩又脆的蔬菜。
西洋海筍和普通的海筍在外表上就具有很大的不同之處，其顏色呈翠綠色，形狀和珊瑚有點相似，吃起來的口感也是相當脆嫩的，具有著和海鮮一樣的獨特風味。在西方，西洋海筍就是一種時尚美味，老外們都愛吃呢，還把它當作一種高端菜，但是我國盛產這玩意卻少有人吃，看來還是我們太無知了。
其實西洋海筍的食用價值相當高呢，富含膳食纖維、蛋白質、胺基酸以及多種微量元素和海洋礦物質呢，是很多肉類食物都比不上的，另外，它的含鈣量還是牛奶的5倍、雞蛋的10倍呢，這是由具體數據所得來的，比一般的蔬菜的營養都要高上十幾倍。
在西方，當地人都能將它做出數十種美味佳餚呢，尤其是在做沙拉的時候加點進去，都能拉高菜品的顏值，提升味道。對於西洋海筍這一營養價值那麼高的食材，我們也要懂得珍惜才是，其實用它來炒雞蛋、包餃子的味道還是不錯的，咱以後也別再LB了，跟上節奏啊，別錯過這麼好的食材。