這魚看著不起眼,卻是歐洲國宴魚,營養豐富,價格要比銀鱈魚親民

2021-01-21 麥子老媽的食味記

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最近我在網上買了一種叫格陵蘭比目魚的深海魚，它屬於北極深海珍稀魚種，生長在純淨寒冷的北大西洋近北極水域，它具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。體內含有維生素A、D、鈣、鎂、硒等多種礦物質，同時富含珍貴的不飽和脂肪酸，對人體的心血管系統、免疫系統、生殖系統和大腦都有保健、修復和再造功能，其富含DHA、EPA、維生素B、歐米茄3，易於被人體消化吸收，除了增強體質以外還能保護人體的神經和視力系統。並且肉質鮮嫩無細刺，非常適合老人和兒童食用。其實這魚看著不起眼，卻是歐洲國宴魚呢！

現在的很多爸媽會給寶寶買銀鱈魚作為孩子的輔食，好的銀鱈魚價格很昂貴，而比目魚同樣也含有不飽和脂肪酸，但是價格要比銀鱈魚親民多了，可以說是性價比極高的一款深海魚，也非常適合作為寶寶輔食。而且全家人一起吃也不會心疼。我家今天用它做了茄汁味的，肉質豐厚白嫩、細膩爽滑、口感極佳，最關鍵還沒有小刺，吃起來好方便。

《茄汁比目魚》

主料：比目魚350克、雞蛋1個

輔料：調和油、鹽、料酒、黑胡椒碎、番茄紅燴調料35克、薑末、蒜末、麵粉適量

做法：

1、比目魚解凍洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放入碗裡加點鹽、黑胡椒碎、料酒拌勻醃製半小時以上

2、準備好的配料：蔥薑末、青紅椒塊

3、碗裡加入一個雞蛋打散，把醃製好的魚塊放入蛋液中裹一下

4、再放入麵粉中裹勻

5、油鍋加熱後，放入魚塊

6、炸至金黃色撈出控油

7、另起油鍋爆香蔥薑末

8、加入適量清水和番茄紅燴調料煮至調味料完全化開變濃稠，你也可以用番茄沙司代替

9、放入炸好的魚塊，快速裹上醬汁

10、加入青紅椒塊淋香油翻勻即可

麥媽提醒：這種魚肉非常嫩，煮熟後很容易散，所以最後裹醬汁這一步驟最好是快速下鍋翻幾下即可，我今天用的番茄紅燴調料裡面已經調好味道的，所以我不用加糖加鹽，如果你改成番茄沙司就自己調整吧

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