內容提要：本是同一種野生植物，在美國是「災星」，泛濫成災，一籌莫展；在我國是寶貝疙瘩，不夠吃，還得靠種植才能供應，難道僅僅因為中國人喜歡吃，貪吃？
文：三農小七
「汝之蜜糖，彼之砒霜」
你所看重的，別人未必看重，甚至還是別人的災難……
植物也是如此，雖然它可能並沒有毒素，但它給人帶來的災難，可能比砒霜還要毒……
在美國，有那麼一種植物，它的花非常漂亮，曾一度受到美國人的喜愛。並把它作為觀賞植物進行了種植，若您在美國再次看到這種植物生長在他們城市的公園裡，花壇中，綠化帶裡……
請別羨慕美國人「附庸風雅」，那是他們迫不得已而為之，或者說他們「黔驢技窮」都可以，因為，他們拿它一點兒辦法都沒有。
其實，這在植物，在我們國家，也是有的。中國地大物博，可不是浪得虛名，它就是——野韭菜！
01野韭科普
野韭長得很像蔥，只不過比蔥更扁，它是一種蔥科蔥屬植物，喜歡叢生，它也有比較粗壯的根莖。根莖橫向生長，稍微有些傾斜。
野韭的地下莖是一種鱗莖，鱗莖接近圓柱形，鱗莖的外面有一層纖維狀或者網狀的表皮。顏色有暗黃色或者黃褐色的，也有黑黑的。
它的葉片呈三稜狀條形，葉片和蔥一樣是中空的，也不是很寬，一般在1釐米以內，葉片的邊緣或者稜上往往有一些小鋸齒，也有的很光滑。
野韭的花很漂亮，它的花梗呈圓柱狀，但是有稜，有的不太明顯，高度比葉片高，有的能夠長到60釐米，典型的花高出架。花序為傘形花序，呈半球形，有的近球形，花很多，很漂亮，非常適合觀賞，而且它的價值也非常大。
02野韭——美國人的「災星」
但，美國人可顧不得觀賞它們。雖然曾經也把它當成觀賞植物栽培，但，它後來卻成了美國人的「災星」！
韭菜是一種多年生草本植物，它還有一個特點，就是割了一茬兒又一茬兒，割了還會再生。並且，不割，它也會不斷地生長新的植株。
而且，即使在貧瘠的地方，它們也能夠生長，還有很好的耐旱能力。在雨水多的地方，也能很好地生長……
可以通過根莖不斷的繁殖新的植株，叢生最終成片，成片生長，加上花很多，種子很多。種子數量非常多，也很難被挑揀乾淨，即便剷除它的根莖，植株，也往往還有種子能夠繁殖。
加上它的根莖如果有斷裂的頭，也會繼續生長。在廣袤的土地上，密密麻麻到處都是的野韭，成了美國人的「災星」！它們霸佔土地，吸收土地的營養，和別的植物爭生存空間，導致很多地方，都只能看到野韭的存在。或者有別的植物的地方，就有野韭生長。
它們霸佔平原，布滿河岸，堤岸，莊稼地，甚至院子，街邊，花壇，公園，綠化帶等等……在美國泛濫成災，卻讓他們感到無能為力……
03野韭——中國人的寶貝疙瘩
但在中國，野韭卻是非常好的東西，且不說它的營養價值，在中國，韭菜是很多人每天都喜歡吃的東西。在民間，還有這樣一句老話，叫做「男不離韭，女不離藕」！可以看出從古至今，人們對韭菜的喜愛和食用習慣。
也能看出韭菜對男人非常有價值，其實，不光是男人，女人也可以多吃韭菜。它含有豐富的纖維，還有豐富的蛋白質，糖類，脂肪，以及多種維生素，還有胡蘿蔔素，鈣，鋅，鐵，鎂等多種微量元素，食用價值也很大。
而且，它還有藥用價值，它具有溫中下氣、健胃提神、益陽、調整臟腑、暖胃除溼、理氣降逆、散血行癖和解毒等作用，藥用價值也是非常大的。
它和我們種植的韭菜比起來，有過之而無不及，特別是在蛋白質的含量和鐵元素，纖維素等方面尤為明顯。在韭菜花中，野生的韭菜花是種植的韭菜花的鐵和纖維素的含量的20多倍，比種植的韭菜更好。
除了韭菜的食用價值，藥用價值和「男不離韭，女不離藕」的食用習慣，還有「香椿芽，頭刀韭」的說法，意思就是非常美味，非常鮮，非常受歡迎的第一刀韭菜。野韭，家韭，都是中國人的寶貝，在我國是寶貝疙瘩一般的存在。野生的根本不夠吃，還得靠種植才能供應得上。
04中美飲食差異
由於中國人對韭菜的偏愛，以及它的不俗價值和鮮美味道，使得野生的韭菜在中國根本沒有泛濫成災的空間。甚至很多地方根本就無法生長野生韭菜，即便有，那也是盤中餐，燒烤架上的一道美食。
而在美國則不同，美國人並不喜歡吃韭菜，仔細想想，吃習慣了麵包，牛奶，牛排的美國人，是很難吃習慣野韭一類食物的。而且，在外國人看來，野韭的味道也是讓人無法接受的，因此，野韭在美國就泛濫成災了，成了他們的「災星」！
除了美國人的口味吃不慣野韭，還有美國人的刀刀叉叉也不適合夾韭菜，在加上一句民間廣為流傳的俗語：「憑夷人之廚，何來美味？」
同一種野生植物，在中國不夠吃；在美國泛濫成災。若美國人擁有我國的萬分之一之廚藝，又何來各種物種在美國泛濫成災呢？
想想在美國泛濫成災的菊芋（洋姜，鬼子姜）、小龍蝦，日本虎杖（酸筒杆，花斑竹），以及葛根（野葛，葛），真的很替他們著急。
但凡有一個中國主婦般的廚藝，亦或叫花子的烹飪手段（比如叫花雞），以不至於淪落自此！
05結束語
我國和美國對於野韭的態度，絕非中國人喜歡吃，貪吃那麼簡單。它體現著不同的處世態度，「上天有好生之德」，將於人世，當適應自然，利用自然。而不是擺著高高在上的樣子，各種「附庸風雅」，像美國一樣通過各種方法把很多植物當成觀賞植物引進自己的家園，最終搞得泛濫成災，卻一籌莫展。比如美國當花卉「引進」的「日本虎杖」，當觀賞植物引進的亞洲「葛根」，和他們賴以自豪的觀賞植物菊芋……
「天作孽猶可恕,自作孽不可活」！搬石頭者，最終，只會砸到自己的腳。從美國對於菊芋，日本虎杖，野韭，葛根等等的態度，可見一斑……崇洋媚外者，也沒有必要過分吹噓美國的好……就像野韭，本身是一種非常好的東西，但在美國它就是「外來入侵物種」；在我國它就是是美食，它的味道很香，比韭菜還好吃，數量很稀少，非常受我國人民的喜愛……