央廣網北京7月16日消息（記者 果君）中國裁判文書網一則刑事判決書顯，知名火鍋品牌小龍坎的一家加盟門店兩年間用地溝油製成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。7月13日，小龍坎火鍋在其官方微博發布了一份關於食安問題的聲明稱，對餐廳出現的食品安全問題深感自責並誠摯道歉，並表示小龍坎將在9月1日前在全國門店上線「5G智慧廚房」、10月1日前上線「小龍坎Hot小程序」等監管措施，邀請全國消費者進行監督。
記者查閱發現，今年6月，小龍坎官網針對類似食品安全事件做過道歉聲明。在四川省市場監管局公布的「春雷行動2020」十大典型案件中的一起食品安全案件中，當事人回收小龍坎、蜀大俠的火鍋油，重新按照小龍坎和蜀大俠的火鍋底料配方加入辣椒等配料炒制，炒製成火鍋底料後，再賣給小龍坎、蜀大俠火鍋店。執法人員在當事人後門用鋼板搭建的場所內查獲回收凝固油脂6桶（規格50Kg/袋）共600斤、標示有小龍坎牛油火鍋底料字樣的半成品7件（規格20Kg/件）共280斤、小龍坎火鍋底料成品10件（規格20Kg/件）共400斤、蜀大俠火鍋底料成品5件（規格20Kg/件）共200斤、裝有油脂的不鏽鋼桶8個、標示有小龍坎火鍋底料等字樣的包裝材料若干。根據當事人帳面信息，從2020年7月4日到11月12日，生產銷售火鍋底料成品共計791件（規格20Kg/件）共31640斤。針對此次食品安全事件，小龍坎在6月9日進行了相關道歉聲明。
根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部2012年聯合下發的《關於依法嚴懲「地溝油」犯罪活動的通知》，對地溝油犯罪的定罪量刑，要求準確把握寬嚴相濟刑事政策在食品安全領域的適用。但在利益的驅使下，仍有不少商家鋌而走險。那麼消費者如何辨別地溝油呢？
首先可以看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油在生產過程中由於混人了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。其次，看色澤，純淨的油為無色。地溝油在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色、沉澱物。另外，每種油都有各自獨特的氣味，有臭味的很可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。