-
奶油、淡奶油、稀奶油,各種奶油如何區分?烘焙新手看過來
不管自己吃過多少甜品學習過多少烘焙乾貨，忽然面對一大堆舶來品食材，都難免有些懵……比如，淡奶油和稀奶油。「淡」和「稀」難道不是一個意思嗎？為什麼要分開賣呢？它們究竟有什麼區別？在使用的過程中需要注意什麼？1、奶油是什麼？奶油是鮮牛奶經過離心分離出來的產品，在烘焙中我們所用到的奶油一般統稱為「稀奶油」，也叫「鮮奶油」。它的脂肪含量在35%左右。
-
稀奶油的選購方法和副作用了解一下
吃稀奶油的最佳時間小編建議白天食用稀奶油，因為稀奶油中的脂肪率很高，我們不建議晚上食用，容易造成肥胖的症狀出現。稀奶油的選購方法我們在挑選稀奶油的時候一定要注意品牌的選購，購買時候一定要注意保質期和奶油的質量。
-
甜品最常用就是鮮奶油,「稀奶油」「淡奶油」這些叫法又是什麼?
牛奶在自然重力的影響下，脂肪球會緩慢穿越水而上升，形成奶油層，英文用cream 表示，也叫鮮奶油。我們將奶油層撈起，就留下接近脫脂的牛奶。通常含脂量3.5%的牛奶，以這種方式可以製作出含脂量約20%的鮮奶油。按脂肪含量的多少，就有了不同種類的鮮奶油。我們國家市場上鮮奶油的種類不是很多。
-
奶油蛋糕你選對了嗎?動物奶油 VS 植物奶油,到底誰更健康?
很多人一聽「植物」兩個字總會認為這是「綠色」「健康」的代言人，實際上凡事總有例外，我們且來看看：動物奶油：主要原料是稀奶油，從牛奶當中提取，說得更通俗一些它是牛奶脂肪製品。有些品牌配料只有稀奶油、有的也會添加少量卡拉膠、牛奶蛋白等增加其打發後的穩定性，有些品牌還會加一些乳化劑以及穩定劑一類。
-
稀奶油擠玫瑰花Chef Liu手法居然還和法式結合美爆了
王子的玫瑰花主廚：CHef Liu本期配方分享導師，牧恩主廚——Chef LiuChef Liu 深耕甜品界20多年，曾服務於各知名烘焙連鎖店及國際乳品巨頭，並在各國學習和參加國際賽事，現任牧恩主廚，擅長甜品創意、西點製作。
-
你吃的蛋糕安全嗎,教你辨別是不是好奶油
一、稀奶油（cream）稀奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為稀奶油。牛奶和稀奶油的不同在於脂肪的含量。簡單來說，牛奶進行離心分離，濃縮其中脂質含量，便可以得到稀奶油。
-
植物奶油和動物奶油有什麼區別?
奶油是用來製作蛋糕的材料之一，奶油主要分為植物奶油和動物奶油，植物奶油和動物奶油兩者之間有一定的區別，在生活中我們常常不知道如何區分，植物奶油和動物奶油有什麼區別？教你正確區分。動物奶油，又稱為淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃鬱乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。
-
進博會全球首發兩款稀奶油產品,恆天然攜手合作夥伴引領乳脂升級新...
恆天然通過本屆進博會對兩款稀奶油產品進行全球首發。其中安佳芝士稀奶油採用的是創新凝乳工藝，由牛奶直接製成將芝士和奶油二合一的產品，有效減少茶飲門店的操作步驟，可直接打發成為奶蓋產品。這款產品能幫助門店幫助門店節約存儲空間，提高出杯效率。
-
為什麼奶油打發經常失敗?了解這些原理就不用怕,輕鬆打發好
奶油的成分構成國內市面上的奶油分為動物奶油和植物奶油兩種。動物奶油的主要成分是脂肪、水、蛋白質和乳糖以及鹽，其中市售稀奶油的脂肪含量一般在27%-35%之間，脂肪含量低於這個值的基本很難打發成功，所以買的時候要看清楚包裝上的脂肪含量是多少。
-
恆天然安佳新品奶油,優質品質讓應用更增價值感!
恆天然安佳乳脂品的新夥伴——恆天然安佳醇易雪頂稀奶油，能力優秀、技能亮眼，能助力商家更加遊刃有餘！快來一起探究它的「飲秘魔術」有哪些吧~紐西蘭高品質原奶這款奶油採用超高溫滅菌，醇正紐西蘭奶油風味，口味濃鬱，優質品質，穩定如一。能賦予出品應用醇正紐西蘭奶油風味，優質品質保留營養成分，讓應用更增價值感。
-
打廢的奶油如何拯救?全網最硬核,最科學的奶油知識攻略!
全網最硬核奶油科普很少有烘焙師真正了解淡奶油！打發淡奶油不應該是一個熟能生巧的過程，優秀的學院派烘焙人在看到乳脂含量的一瞬間，就能精確計算出完美打發時間點。請把專業烘焙知識擴充到物理化學領域吧！本文將用七個模塊講透淡奶油① 淡奶油裡有什麼？② 如何完美貯存淡奶油？
-
《奶油擠花餅》的製作方法
烘焙所需材料：低筋麵粉115克，黃油100克，玉米粉35克，糖粉50克，雞蛋2個，全脂奶粉10克，草莓果醬10克，白蘭地1大勺。製作方法：1：將低筋麵粉、黃油、玉米粉、糖粉等分別稱好，盛入容器中，備用。
-
草莓奶油蛋糕
製作八寸戚風蛋糕原料：蛋黃糊：蛋黃6個、細砂糖30克、鮮牛奶70克、玉米油65克、低筋麵粉90克、玉米澱粉10克、食鹽1克；蛋白霜：蛋白6個、細砂糖45克、檸檬幾滴；蛋糕內餡和裝飾：安佳淡奶油500克、芒果3個、草莓250克、綠色食品色素1滴；
-
關於安佳淡奶油,這5個常見問題有答案了
答：（1）產品溫度過高，稀奶油從冷藏拿出後應立即操作。（2）環境溫度偏高，建議將打發罐放置冰箱預冷。（4）檢查打發設備設置是否正確，根據稀奶油打發量選擇適當的設備，建議中速均勻攪打。2如安佳淡奶油厚結塊或者油水分離了，是什麼原因？
-
如何製作奶油奶酪蒙砂的教程
奶油，濃鬱，不太甜，這是我個人最好的奶油奶酪糖霜配方層蛋糕，蛋糕或蛋糕。還有一些風味變化：抹茶，威士忌和香草豆。如何製作奶油奶酪蒙砂的教程。奶油乳酪糖霜：最大的糖霜？今天，我將分享你想知道的有關奶油乳酪糖霜的一切：如何製作，如何使用，如何儲存，以及一些風味變化。如果您有更多問題，請在下面的評論中提問！
-
奶油過度打發不用怕,一步變廢為寶,不浪費繼續用,這樣可省錢了
哈嘍我是瑾媽，早幾年剛學烘焙的時候在家想做蛋糕，每次都在打發奶油上翻車。連續的翻車不僅讓瑾媽懷疑人生，更是心痛打發過度的奶油，動物奶油貴啊。當時瑾媽也不知道打發過度的奶油要怎麼處理，只覺得不能用。現在想想，當時是丟了多少錢。
-
天熱做生日蛋糕,奶油易化不好打,抑或打成豆腐渣,教你正確操作
【了解奶油】一、植脂奶油和乳脂奶油的區別：乳脂奶油，就是我們通俗所說的動物奶油，又叫淡奶油、稀奶油，是天然新鮮牛奶的提取物，不含反式脂肪酸，本身沒有甜度，打發的時候需要加糖，口感甜潤清透，不膩口，顏色在乳白與乳黃之間，價格比植脂奶油要貴，家庭製作一般願意選擇乳脂奶油，是因為乳脂奶油營養豐富，能夠被身體完全吸收。缺點是，溶點低可塑性差，不易裱花。
-
漲知識|奶油知識大全
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，也稱作動物奶油，是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，一般脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 由於味道淡，所以在加工的時候需要添加糖來調味，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
-
免烤箱,輕鬆製作奶油小蛋糕,只要一個平鍋,簡單幾步就搞定
免烤箱，輕鬆製作奶油小蛋糕，只要一個平鍋，簡單幾步就搞定。近期烤了幾個戚風蛋糕了，朋友說，我還不會用烤箱；也有朋友說，沒有烤箱，很想給孩子做一個小蛋糕，試試這一款吧，只要一個平鍋或是電餅鐺就是可以了，簡單幾步出鍋，抹上奶油，擺上水果，孩子可喜歡了。聖誕小甜點，自己在家輕鬆做，奶油水果同搭配，好看好吃。