來自地獄的海鮮?除西班牙就只有中國有!價格昂貴!採摘風險極高

海洋孕育了無數海鮮，多數我們耳熟能詳，但也有一些鮮為人知。譬如今天介紹的這款，看著它們怪異的摸樣，你真的很難體會第一個品嘗它的人是何種心境，事實上，它十分受食客的青睞。它長得既像海藻又像貝類更像是爬行動物的爪子，東亞人稱它為「鬼爪螺」，而南歐人則將它譽為「來自地獄的海鮮」，它便是鵝頸藤壺。

在西班牙北部，擁有一條最變幻莫測的海岸線，而在海流交換頻繁的礁石縫隙裡，生長著一—種叫做鵝頸藤壺的海洋生物，被稱之為「來自地獄的海鮮」。它是生活在海流交換較為頻繁的島嶼和礁石縫隙裡的貝類，一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長，對水質要求很高，微量元素含量豐富。

在西葡，專門捕撈鵝頸藤壺的漁人還有自己獨家的職業稱號—「藤壺獵人鵝頸藤壺富含維生素、蛋白質、鈣以及碘，能夠促進體內的新陳代謝以及血液循環。和很多高端料理複雜的烹飪方式不同，鵝頸藤壺肉質飽滿，無需過多修飾，便能吃到鮮美的海味。

如同我們平日蒸煮蝦蟹一樣，用水燒開，放入鵝頸藤壺，撒些許月桂葉或是檸檬即可出鍋。硬皮撕開後，吮一口裡頭溢出來的鮮甜汁水，裸露出來的丁兒紅肉，像蝦肉又像螺肉。別遲疑，一嘴咬下就對了！味道鮮甜，肉質爽滑彈牙這長相併不可愛的惡魔系海鮮，怪異的模樣，也許沒吃過的人真的很難體會到品嘗它們的心情。

值得慶幸的是，這個在西班牙、葡萄牙昂貴精美的海鮮在我國南部沿海普遍食用，中國人叫它狗爪螺或鬼爪螺。生於潮間帶巖縫中，又稱做鵝頸藤壺、筆架，因為外型長得的像佛祖的手而得名，學名為龜足。吃佛手就像啃瓜子，要從佛手的中心咬下一個破洞後把殼扳開，就看得到內層鮮美的肉，吸一口，馬上食到鮮的口感在嘴裡，比蛤蜊類有著更多的海味～

鵝頸藤壺的價格非常的昂貴，不僅僅是它對於環境的要求極高，產量很少，而且它們還是漁人冒著生命危險在大浪中收穫的。因為藤壺都長在浪大的礁石上，採摘的人如果一不留心，就會被大浪捲入海底，實在是一項充滿危險性的工作。