咖啡作為當代人喜愛的熱門飲品之一,無論是在公司,還是在高鐵、飛機上,都能看到它們的身影。作為中國新零售咖啡運營商,「小藍杯」瑞幸咖啡成功打造了一杯人人喝得起、喝得到、喝得值的好咖啡,給消費者帶來了高效、優質的咖啡體驗。
一杯咖啡的風味如何,很大程度上取決於咖啡豆的品質。據了解,在原料方面,「小藍杯」瑞幸咖啡優選上等阿拉比卡豆,從源頭保證咖啡的品質。並將當季生豆通過最短航線運抵國內,在國內烘焙廠烘焙後,送至各個門店,以保證烘焙後的咖啡豆在最佳賞味期,確保瑞幸咖啡原料的新鮮。而針對咖啡苦味不耐受的顧客,「小藍杯」瑞幸咖啡還特別選用不添加人工色素、香精的義大利知名品牌法布芮糖漿,為的是讓每一杯咖啡風味更醇正。
同時,「小藍杯」瑞幸咖啡籤約了WBC冠軍咖啡師組建成產品團隊,他們分別是2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC義大利冠軍安德烈 拉圖瓦達以及2017年WBC中國冠軍潘志敏。三位咖啡師各展所長,對咖啡有著獨到的手藝以及見解。在經過科學實驗和反覆測試後,最終從180多種咖啡拼配方案中選定了現有兼具醇厚度和平衡感的咖啡配方。
在設備技術方面,「小藍杯」瑞幸咖啡採用了全球最頂級百年瑞士雪萊咖啡機品牌,全自動咖啡機大大提高了萃取壓力和用水溫度的穩定性,避免了人為因素的幹擾,使每一杯咖啡都能達到高品質。
不僅如此,「小藍杯」瑞幸咖啡還採用了線上線下結合的新零售模式,通過APP下單、APP交易,極大簡化了流程,節省了人力成本,避免了現金管理的麻煩。通過標準化和流程的再造,來保證業務流程的標準化、高效率。另外新零售裡對大數據的應用,如「小藍杯」瑞幸咖啡確定咖啡店店址,會通過大數據進行分析、優化。經常會有來自於某幾棟樓的用戶去下單訂咖啡,那麼通過這些來自用戶的數據,就可以在這幾棟樓裡去找物業談談能否開一家咖啡店,這就提高了設店面選址的科學性。
除此之外,「小藍杯」瑞幸咖啡還明確了無限場景的品牌戰略,讓咖啡去找人,而不再是人找咖啡,將各類門店深入布局到城市的各個地方,無限貼近消費者,讓消費者隨時隨地都能喝到一杯高性價比、高品質的咖啡產品。