本文參加百家號 #科學了不起# 系列徵文平時我們在超市等購買到的雞蛋，都是沒有受精的雞蛋，簡單來說，就是母雞並不需要和公雞交配，就可以產蛋，而且如今很多養雞場也為了增加收益，會專門飼養只用來產蛋的母雞，從營養的角度來說，即使沒有受精的雞蛋，它的營養價值也仍然很高。這就有了一個新的問題，公雞的存在還有什麼意義呢？
雞蛋是如何形成的？
雞蛋其實就是母雞的卵，當母雞發育成熟之後，它體內的卵母細胞就會開始生長發育，同時卵黃物質也會逐漸累積，時間長了，就會形成卵黃結構，最終變成一顆雞蛋。
有的時候當母雞產蛋後，會發現母雞生下的雞蛋是沒有蛋殼的，甚至說蛋殼非常薄，這裡一共有兩個原因，一個是母雞體內缺鈣，另一個原因是母雞受精後還沒有等到卵殼形成，就開始產蛋了。
什麼是受精蛋？
雞蛋在母雞的卵巢中發育之前，通過交配和公雞的生殖細胞相結合，便會形成受精卵，等到時機成熟了，便會生下受精蛋。如今在人類飼養的情況下，母雞無論是否受精，每天都會產蛋，可是對於野外環境下的野雞來說，與絕大多數的動物一樣，都是擁有繁殖期的，只有在繁殖期到來的時候，才會產蛋。
當然，受精蛋可以孵化出小雞，平時我們在市面上購買的雞蛋，只要都是正規渠道購買的，基本上是不會買到受精蛋的。
人類是如何馴化蛋雞的？
人類馴化家禽的時間已經有很漫長的歷史了，對於母雞而言，產蛋是一份能量消耗很大的工作，所以，母雞在野外環境中，也就是未被人類馴化之前，並不會每天產蛋，不過，人類為了獲得雞蛋，便通過人工的手段來馴養母雞，最終讓它們變成蛋雞。
當然，這個過程並不是一蹴而就的，從古代開始，人們便會專門挑選那些產蛋量較多的母雞，留下它們來一代代進行精心的培育，最終才有了如今的品種。
公雞存在的意義？
可能一些朋友會好奇，既然母雞不需要交配就可以產蛋，為何還需要飼養公雞呢？其實，公雞的作用除了繁育後代之外，還有一個對人類來說非常具有價值的事情——產肉。
除了蛋雞之外，在養雞場還有肉雞，而因為公雞出欄的時間要比母雞更短，所以對於養雞場來說，他們也更傾向於飼養公雞，這樣成本會大幅度降低。
而且從口感上來講，公雞的口感也要比母雞的口感好很多，比方說很多有經驗的人如果吃到一些口感比較柴的雞肉，都會說可能是母雞肉，這就是原因之一。因此，無論是公雞還是母雞，它們對於人類來說都各有各的意義，如果少了公雞，雞蛋無法受精也就無法孵化出小雞來，人類的雞蛋、雞肉的需求量也就無法得到滿足。