導語：炸油條用酵母粉嗎？早餐店老闆告訴你一個配方，和買的一個味兒
麵食的烹飪方法豐富多樣，可以做成各種各樣不同的食物，樣式多樣、口感豐富，所以這也是麵食能在人們的日常飲食中佔據重要地位的原因，在麵食的眾多做法中，都需要用到酵母水，比如蒸饅頭、包子、發糕等等，用了酵母粉，能夠使得食物變得蓬鬆，而對於炸油條來說，很多人不懂是否也需要用到酵母粉呢？其實要告訴大家的是炸油條不用酵母粉也能蓬鬆酥脆，早餐店老闆告訴你一個配方，做的油條和賣的一個味兒，口感特別好，學會了油條的製作方法，以後想吃了隨手便能在家做，而且自己做的油條吃著也會更加放心，下面我們一起學習做法。
自製油條的方法：
備用食材：高筋麵粉300克，泡打粉9克，食鹽3克，水185克，玉米油15克；
製作過程：第一步，首先準備出適量的高筋麵粉，用篩網將其過濾一遍，然後放入和面盆中，同時在其中加入食鹽和泡打粉，混合攪拌均勻後，淋入15克的玉米油，再將準備好的水分次少許倒入在麵粉中；
第二步，並且注意要用手將其揉成一個光滑的麵團，蓋上一張保鮮膜，靜置20分鐘的時間，將其揉搓整理成一個長條狀，並且在麵團的表面塗上一層食用油，用一張保鮮膜將其包起，放入在冰箱中開始冷藏；
第三步，差不多一個晚上的時間，第二天早上便可直接從冰箱中取出，在室溫下回下溫，然後用擀麵杖直接將其擀成差不多1釐米厚的長面片，再次鬆弛15分鐘的時間；
第四步，將其用刀分切成差不多為2釐米寬度的長條狀，撒上少許的乾麵粉，取兩份麵團疊放在一起，用筷子在中間壓一條痕，按照這個方法做好所有的，開始下鍋油炸；
第五步，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時候，將做好的油條胚子下入鍋中開始炸，待將其浮起在鍋面的時候，即可輕輕翻動，待油條全部被炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。
小編總結：每天早上，一根油條一杯豆漿，是很多人的習慣，其實與其總是在外面買著吃油條，不如自己學著做，油條的製作方法並不難，大家掌握好了其中的技巧，便可以輕鬆做出香酥蓬鬆的油條，對於油炸食品，如果在外面買，我們總是會擔心油是否會多次使用？製作的過程是否乾淨衛生？所以說自己學會了炸油條，這些問題便都不用擔心，我炸油條的方法還是跟著早餐店老闆學的，掌握好配方，炸的油條蓬鬆酥脆，特別好吃，和買的一個味兒。
烹飪小技巧：
1、炸油條不需要酵母粉，學會一個配方，高筋麵粉、泡打粉和玉米油按照60:2:3的比例，這個配方做的油條便會非常成功，而且注意用的是高筋麵粉，油條的口感會更加好；
2、整理好的麵團表面塗抹一層食用油，是為了防止其變幹，使得麵團更加柔潤並且有彈性，放入冰箱冷藏好，取出來的時候一定要回溫才可進行烹飪；
3、炸油條的油溫要掌握好，丟進一小塊麵團可以快速浮起的狀態，就說明可以下鍋炸了，先別急著翻動，待將油條浮起的時候才可翻面。
炸油條的時候，掌握好其中的技巧，油條蓬鬆酥脆好吃，如果你認為炸油條的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！