豆漿渣可別浪費了，變身金山銀山窩窩頭，營養美味又健康
豆漿渣也叫豆渣，是做完豆漿之後，把豆漿進行過濾，將過濾所剩下的殘渣留出來，這就是我們所說的豆渣。豆漿渣中的營養物質還是比較多的，一點不比豆漿中的少，豆漿渣還可以製作成各種美食，其中製作窩窩頭就是常見的做法，窩窩頭之前都是用玉米作為主要原料，富含膳食維纖，可以刺激腸胃蠕動。窩窩頭富含玉米油，玉米油對降低血清膽固醇也很有幫助，還可以預防高血壓和冠心病。現如今，窩窩頭已經不再和以前一樣，是貧苦人民的專屬，現代人更喜歡用窩窩頭代替米飯饅頭之類的主食，窩窩頭已經化作是一種綠色、美味、營養、健康的美食了。
我們的家裡經常打豆漿，今天我們就用打完豆漿過濾剩下的豆渣來做一道美食—綠豆面窩窩頭，我們會用到綠豆和許多的乾果，它們含有糖分，因此無需再加入白糖了，也就是說很適合糖尿病人食用呢，讓我們來看一下具體的做法吧！
【菜名】綠豆面窩窩頭
【配料】綠豆、黃豆、麵粉、黑加侖幹、蔓越莓幹、核桃仁
【製作過程】
1、取出黃豆和綠豆，精心挑選出粒大飽滿的黃豆和綠豆，放入盆中，衝洗乾淨，放在一邊備用。
2、拿出豆漿機，用清水衝洗乾淨，把洗淨的黃豆和綠豆放入豆漿機之中，然後再加入800ml的清水，啟動豆漿機，選擇制豆漿模式，把黃豆和綠豆製成豆漿。等待片刻，豆漿便制好了，然後拿出碗和過濾網，將過濾網放在碗上邊，把豆漿倒入碗中。豆漿倒入碗中之後，由於過濾網的存在，會使豆渣過濾到過濾網之上，用過濾網把過濾下來的豆渣包起來，用力擠壓過濾網，使豆渣中的水分擠壓乾淨。這個時候，我們便得到了過濾豆渣。這是我們的原材料，拿出一隻小碗，將過濾好的豆渣放在一邊備用。
3、在準備好的綠豆豆渣中加入少許麵粉，用手將綠豆豆渣和麵粉揉搓到一起，用力揉搓，揉成軟硬適中不粘手的麵團即可，放在一邊備用。
4、取出事先準備好的核桃仁、黑加侖幹和蔓越莓幹，將核桃碎和乾果放置在麵團上。
5、把大麵團揪成小塊（雞蛋大小即可），將麵團搓圓，準備好製作窩窩頭。把揉圓的麵團在揉成圓錐狀，把麵團放在左手手心，右手食指蘸取少量涼水按在麵團底部，在底部按一個空，窩窩頭便做成了。
6、取出蒸鍋，在鍋中加入冷水，將火候調至大火，將水燒開，水燒開之後，將火候調至中火，把做好的綠豆面窩窩頭放入蒸鍋之中，中火蒸10分鐘即可。
7、蒸好後不要立即拿出來，關上火，再燜三分鐘，使香味更加濃鬱，窩窩頭味道會更好。
8、拿出一隻盤子，將窩窩頭依次放置盤沿，中間可以放上剩餘的核桃仁、黑加侖幹和蔓越莓幹加以裝飾，一鍋香噴噴的綠豆面窩窩頭便做好了。
【烹飪小貼士】
1、和面時最好不要用太冷的水，應該使用溫水或者熱水；和面時要多少加點水，這樣可以使和出來的麵團更幹一點；捏窩窩頭時，手上也要多佔點麵粉，有利於窩窩頭的塑型。
2、因為我們做的窩窩頭是比較小的，所以當水燒開後放入蒸鍋中蒸10分鐘即可，如果是要做大的窩窩頭，可以適當延長蒸煮時間，以保證口感。
3、一般情況下蒸製15-20分鐘左右的時間就可以了，等到窩窩頭蒸好以後不要著急，打開鍋蓋可以再悶上3-5分鐘左右的時間，這樣做出來的窩窩頭吃起來不僅口感不澀，而且吃起來非常的香甜。
【圖片來源】畏懼水的杯子
【文字編輯】顧西