據養生文摘報導：以下四種蔬菜被衛生組織拉入「致癌」名單。它們分別是：
小娃娃菜
經過浸泡的娃娃菜
我們在超市經常見到這種菜，它的銷量很好，特別是受到當代年輕人的喜愛，因為它的口感很好，並且體量小，吃著方便，不像大白菜，吃不了，還需要儲存，不好經管。
有些不法商家為了讓娃娃菜顏色好看，保鮮的時間變長，就會用甲醛水浸泡，浸泡過的娃娃菜不僅顏色鮮亮，而且不容易腐爛，但細心的人會發現，它的根部隨著時間長了會發紅髮黃。
甲醛的危害是大家有所共知的，它不僅傷害人體健康，還會致癌。
蕨菜
俗稱老蕨菜
蕨菜是農村常見的一種野菜，很多百姓到了春季就去採摘，回家炒著吃，拌著吃。
一些飯店和農家院也會用這道菜作為招攬顧客的招牌菜，價格要在25一30元左右。
但最近兩年多次有報導說：專家在蕨菜中檢測出一種致癌物質，並通過動物實驗證實了蕨菜致癌，用蕨菜餵食的小白兔發生了胃癌，腸癌，白血病等系列病症。
西葫蘆
西葫蘆俗稱角瓜
西葫蘆是百姓喜歡的一道菜，人們常用它來做餡，包包子，餃子等。但這種菜一旦經過了高溫的爆炒，就會釋放出令人致癌的丙烯醯胺，所以大家在食用的時候儘量生吃涼拌，以防致癌。
紅鳳菜
南方菜
紅鳳菜多生於南方，北方少見，有專家研究發現，紅鳳菜中含有一種物質，這種物質具有傷肝致癌的作用，有害毒素長期存於體內傷害極大。
大自然賦予了我們足夠的蔬菜品種，生活中我們又有那麼多的民間智慧，煎炒烹炸煮，其樂無窮，學會生活，把住病有口入關，讓我們選擇健康，遠離四種「致癌」蔬菜！請轉告你的家人朋友吧！
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