#熱乾麵#
本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。本期蘿媽分享的內容是：最近熱乾麵火了！如何做才好吃？做這個拌醬，拌一起太美味了！
炎熱的夏天似乎悄然而至，帶走了春天微風給予人們的舒適與愜意，迎面而來的是夏季高溫的炎熱與煩躁。很多忙碌於工作與學習的人，一到夏天就不會好好吃飯了，吃啥啥不香，幹啥啥不行。既吃不下清淡無味的小盤素菜，也吃不下油膩作嘔的大魚大肉。原本一頓能吃下三碗米飯的人，現如今只能吃下一碗米飯。久而久之，精力無法進行充足的補充，同時營養也不能跟上消耗，於是人在夏天就會感到越來越疲憊乏力，根本無法集中注意力去工作或學習。
但是又有很多人因為忙碌沒時間準備膳食，那麼這個時候，你就需要一道下飯菜了。相對於主食來說，它只算餐桌上的一個配角，但卻是調節口味的最佳助手。它就是牛肉燥。當清晨煮好單調的清湯麵時，就可以放入牛肉燥，喚醒沉睡了一晚上的味蕾；當正午時分吃不下無味的米飯，放入牛肉燥，用來拌飯吃。那是非常的美味！
當然這也不僅可以用來拌飯哦！最近一段時間全網都在助力武漢，網上很多人都在買熱乾麵，所以熱乾麵火了，其實熱乾麵和它最配！材料放鍋裡煮成醬，拌飯、拌麵、蘸饅頭都好吃，真是太美味了！下面我們就一起來試試吧！
【牛肉拌醬】
製作材料：牛肉250克（可以用牛排肉，也可以直接用牛裡脊），蝦米適量，冰糖15克，熱水300克
製作時間：30分鐘左右
製作方法：由以下步驟組成
一、準備250克牛排肉絞成肉糜，作為備用。再準備3個紅蔥頭切成小丁，倒入油鍋中，油需要沒過紅蔥頭一半。
二、用中小火炒至金黃色，蔥油留用，就做好了油蔥酥。
三、繼續往鍋中放入15克的冰糖炒至金黃色，放入牛肉糜，進行不斷翻炒，使其上色。然後再加入蝦米碎、4勺醬油、2勺十三香、1勺豬油、4勺米酒，翻炒均勻。（蝦米碎在放入之前需要提前用溫水浸泡10分鐘左右，切成碎末；金蘭醬油和米酒可以換為普通生抽和料酒）
四、往鍋中倒入300克熱水，並加入兩顆八角、三片香葉和油蔥酥，加蓋開中火，繼續不斷熬煮，煮到呈黏稠狀態即可關火。
那麼熱騰騰的牛肉燥就大功告成了！輕輕一嗅，就能聞到牛肉與蔥的香味，混在一起色香味俱全，十分美味。當然，如此鹹膩的牛肉燥可不是讓人單吃的哦，它可以搭配任何主食進行食用。比如用來拌熱乾麵。想像一下，在一個美好的清晨，你將已經準備好的牛肉燥拿出冰箱，稍微放進微波爐一熱。再起鍋煮一大碗清湯熱乾麵，再下幾片青菜葉和一個流心荷包蛋。再往熱乾麵加入幾勺牛肉燥，以此放上青菜葉與流心荷包蛋。
蘿媽有話說
光是看著，就覺得這個清晨十分美好。美味的牛肉燥悠悠地喚醒沉睡了一晚上的味蕾與神經，鹹膩的口感瞬間讓你頭腦清醒，精神滿倍。再者，牛肉燥是用新鮮的牛肉製成的，營養豐富，足以補充人體內營養，補充精力。既是人間美味，又是營養膳食，所以傾家蕩產也要買塊牛肉！即便是在炎熱的夏天，也要好好吃飯，如果實在是因為忙碌，而無法精心準備膳食，那麼就可以在周末時花上一點點的時間，按照上面步驟做好牛肉燥。即便三餐膳食單調無味，只要有可口的牛肉燥，就能一頓吃掉三碗飯！
美食小貼士：
1、這樣的拌醬，平常也可以用來，拌飯、拌麵或者夾在饅頭、饃中一起吃，也非常的好吃。
2、記得最佳賞味是2天，超過2天味道會開始有點變味，哪怕放在冰箱裡，3天之內要完全吃完！
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。