54種野生動物解禁 五步蛇列入名單

2021-01-13 搜狐網
54種野生動物解禁 五步蛇列入名單
NEWS.SOHU.COM  2003年08月14日10:05  杭州網--都市快報
頁面功能  【我來說兩句】【我要「揪」錯】【推薦】【字體:大 中 小】【列印】 【關閉】     記者王桂珍

  都市快報訊 國家林業局近日公布了梅花鹿、非洲鴕鳥、火雞、中國林蛙、灣鱷、蠍子等54種首批可商業性馴養繁殖和經營利用的陸生野生動物名單。但杭州市的餐飲酒店對此並無驚喜,因為名單裡沒有原先餐桌上最普遍的蛇。

  在杭州做了多年野生動物經營的豐子俊,是杭州市林水局原先批准經營蛇類等野生動物的14個經營戶之一。非典開始後,他和大多數野生動物經營者一樣,幾乎停止了一切業務,倉庫裡存貨的量還很大。

  現在他最關心的就是野生動物經營的解禁通知。他說,雖然國家已經對54種野生動物解禁,但是名單裡提到可以食用的並不多,一部分是用來觀賞和藥用的,他最關心的蛇類沒有列入其中,也是預料之中,因為蛇類的馴養繁殖技術總體還未成熟。另外,杭州市林水局目前還沒有通知他們換今年的經營證。沒有這個證,也就沒法經營任何野生動物。

  豐子俊分析,即使杭州市對這批野生動物解禁了,恐怕經營戶仍然難以恢復經營。因為,按照行內的操作,他們這些經營戶都是自己請來廚師派到酒店裡去做野味菜的,做的主要是蛇菜。一個廣東廚師的工資少則3000多元,多則六七千元,如果不能經營蛇,一個晚上下來,即使在大酒店裡,要做的野味也少得可憐,最後可能不夠支付廚師工資。況且,杭州人的習慣是,喜歡在夏天吃蛇,到冬天才吃野豬等別的野味。

  多家大酒店經營者也都表示,現在沒有興趣做野味。新花中城總經理馬玉蘭表示,非典發生後,酒店停止供應野生動物,好像也沒有多大損失。現在仍然沒有接到過林水局可以經營野味的通知。她認為,消費者心裡的非典陰影沒有消除,即使把野味列到菜單上去,不見得有什麼人會去點這些菜。多列一個菜名,就意味著要投入精力去準備,不如等等看再說。

  此前,浙江省林業局在8月初公布過浙江省非典以後第一批解禁的陸生野生動物,分別是野豬、野鴨和五步蛇。這讓酒店經營者和食客們搞不懂:五步蛇是國家二級保護動物,大王蛇是三級保護,為什麼單單把五步蛇解禁了呢?林業局有關人員的解釋是,這裡指的五步蛇是經過人工馴養繁殖的,浙江省在這方面的技術比較成熟,其他蛇類卻無法達到。對五步蛇的經營並非用來吃,而主要指用在醫學和藥用上。雖然國家林業局在54種野生動物的解禁名單中沒有出現五步蛇,但是按照國家的法律,這樣做還是允許的。

  事實上,原先放到酒店裡賣的蛇類,幾乎都是直接從野外捕來的。一位經營戶表示,即使浙江省林業局解禁名單中的五步蛇可以放到酒店銷售,他也未必會去經營。原先大家吃得最多的是大王蛇,價格也便宜,每斤100多元,五步蛇在酒店裡的銷量極少,要賣四五百元一斤,如果請了蛇菜師傅只去做五步蛇,太不划算了。












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