本文轉載自【微信公眾號：眉眉健康廚房，ID:tbhjkc】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫
魚香肉絲是最經典的家常下飯菜，酸甜辣鹹鮮，人人都愛吃！今天來做一道魚香雞絲，用雞胸肉代替豬肉絲，熱量更低，減脂人士也能吃，這樣的做法立馬改善了雞胸肉又幹又柴的口感，魚香汁裹著雞胸肉絲，夾雜著爽脆的木耳和胡蘿蔔絲，舀上一勺搭配香噴噴的米飯，簡直好吃到流淚！
材料和工具
雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、蒜4、泡發木耳適量、泡紅椒適量、植物油適量、2克鹽、10克料酒、3克幹澱粉
魚香汁（1勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖，15克澱粉，30克清水，2克雞精）
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、準備好紅泡椒，胡蘿蔔切絲、泡發木耳切絲，蒜用小旋風打成蒜末待用，雞胸肉洗淨切成絲，加入2克鹽、10克料酒、3克幹澱粉抓勻醃製待用；
2、製作魚香汁，1勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖，15克澱粉，30克清水，2克雞精混合成醬汁待用；
3、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水，倒入雞胸肉絲，焯水煮至八成熟撈出；
4、鵝媽媽鈦晶鍋重新預熱倒入少許植物油，放入蒜末和泡紅椒，煸炒出香味，放入胡蘿蔔絲和黑木耳絲翻炒均勻；
5、放入雞絲繼續翻炒片刻，倒入魚香汁，翻炒均勻再撒上蔥花，收至湯汁微濃稠即可；
6、出鍋裝盤；
7、這道米飯殺手菜——魚香雞絲就完成了，隔著屏幕都要流口水啦！