每次去外面吃飯，最愛吃黃金蝦球，而且只有高端點的飯店才有，價格不菲，點一盤只有幾個，剛一上菜基本就被秒光，總是覺得不過癮，今天白小慢教給大家在家裡就能做出和酒店一樣的酥脆黃金蝦球的方法！
視頻上也有很多類似的教程，但是很多人做出來要麼不夠美觀，要麼不夠酥脆，要麼缺少一種濃鬱的香味，其實這裡是有秘訣的，視頻裡基本不會說的那麼詳細，其實只要記住了這一點，保證您在家裡做出的和酒店裡的一樣金黃酥脆，秘訣在最後買的注意事項裡面哦！
所需材料：鮮蝦若干、土豆2個、黃色米糠、玉米澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、牛奶
第一步：鮮蝦剝殼去除蝦線後放入容器中，加入必不可少的料酒1勺、鹽小半勺，調拌均勻醃製10分鐘左右，醃製的過程中，我們繼續下一步；
第二步：趁著蝦肉醃製的空隙，我們將土豆去皮切片蒸熟後，加入一勺鹽，三勺玉米澱粉，少量牛奶和胡椒粉趁熱搗製成土豆泥，不要有顆粒；
第三步：取適量調好的土豆泥放在手掌心攤平，取一隻蝦放到上面，用手揉成球狀，蝦尾要露在外面哦！
第四步：將蝦球粘一層蛋液後，過一遍玉米澱粉，再粘一層蛋液後裹上麵包糠，五層油溫下鍋炸至金黃撈出，油溫再次升高後重新倒入蝦球復炸一次，這一次只需很短時間，顏色變深一些即可！
至此，我們焦脆香嫩的黃金蝦球就製作成功了，可以開吃了，小慢前面說有竅門，不會是標題黨的，您邊吃我邊給您總結竅門，所以小慢的教程必須要看後面的小貼士哦！
白小曼小貼士：
1、土豆泥中加入適量牛奶會讓土豆泥更加細滑，你一邊加牛奶的時候就能明顯感覺土豆泥的質變；
2、土豆泥中加入的是澱粉，不是生粉，以玉米澱粉為最好；
3、裹好蛋液後要再粘一層澱粉，這樣才能讓外殼更加酥脆，很多視頻教程說已經是土豆泥了沒必要在粘澱粉，這裡我特別說明，裹不裹澱粉大家看不出效果，而吃起來就很明顯了；
4、油最好用無味的玉米油，不要用味道很重的豆油、花生油，吃起來才不會油膩；
5、炸至的時候，第一次油溫不需要太高下鍋，這樣是為了炸透炸熟，撈出控油進行第二次炸制的時候油溫要高，時間要短，目的是為了外殼焦脆；
6、最重要的一點是，小曼碼字多辛苦啊，還沒有粉絲，各位可憐可憐我吧，哈哈，加個關注唄！