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進入8月份以來，島城市民已經可以吃到新鮮肥嫩的海蟹。據市場上的海鮮業戶介紹，因為氣候相比青島溫暖，江蘇連雲港一帶的海蟹生長期短，上市時間比青島本地海蟹要早很多，所以目前市場上還是以蘇北海蟹佔主流，青島本地海蟹只有不到兩成。昨日記者前往農貿市場、漁港碼頭、海蟹養殖場探訪了解到，青島本地的海捕蟹目前產量不大，基本上一到碼頭就被附近的飯店包圓，青島本地的養殖蟹一般是5月份放苗，基本要到9月中旬中秋節前後才能上市。
本地海捕蟹不足兩成
「現在青島本地海捕蟹還真不多，我們這都是直接去田橫島碼頭拉貨，還弄不了多少。」大連路農貿市場茂盛水產的老闆娘郭衍玉告訴記者，一般都是她和兒子在店裡忙活賣貨，她的老公則負責進貨，每天一早都要跑一趟田橫島碼頭買海捕蟹，蘇北連雲港的海蟹則直接從南山農貿市場進貨，「我們這兒本地海捕蟹最多能佔兩成，其餘的都是連雲港的海蟹。」郭衍玉說，目前半斤沉的海捕蟹價格，公蟹和「二母蟹」大概50元每斤，母蟹則要130元每斤，連雲港的海蟹目前20-30元每斤，到了中秋節前後，海捕蟹公蟹能漲到80元每斤，養殖蟹也要每斤40元左右。「現在正是二母蟹肥的時候，很多人都喜歡吃二母蟹，價格也和公蟹差不多。」郭衍玉說，她家這個攤位每天出貨量在150斤左右，其中公蟹最多，母蟹和「二母蟹」加起來和公蟹差不多。老店是這種情況，其他的店面情況也類似，記者在各處農貿市場探訪時發現，個別老店還會有些青島本地產的海捕蟹，有些攤位甚至全都是連雲港的海蟹，價格便宜、市民愛買是主因。
海捕蟹一上岸全搶光
昨日下午，記者來到嶗山王哥莊街道港東碼頭，這裡緊靠青島著名的海蟹產地——會場。港東碼頭海港海鮮大酒店的老闆劉輝剛是土生土長的王哥莊人，他從事海鮮水產行業多年，現在在碼頭上開了這家飯店，專門從漁船上收購新鮮的海產品，還「養」著漁船。「真正的從嶗山東部海域近海捕撈上來的海捕蟹，一上岸就被搶光了，基本剩不下，流到市場上的很少。」劉輝剛說，現在嶗山附近的海捕蟹產量還很少，基本上是公的和「二母」的，母蟹很少。「半斤沉的公蟹在碼頭上的收購價是80元每斤，要是能達到一斤以上，收購價還得翻番。」劉輝剛說，嶗山附近海域的海捕蟹一上岸，基本上就被碼頭上的飯店收購走，還有比較大的海蟹商販也能帶走一些，剩下的極少量的才會流通到農貿市場，市民能夠碰到這種海蟹的機會很少。
「連雲港的海蟹也可以稱作是海捕的，產量極大所以價格便宜。」劉輝剛說，一般市民吃不出來青島本地海捕蟹和連雲港海蟹的區別來，他們從小吃嶗山海域的蟹子，一嘗就嘗出來了。「連雲港的海蟹因為地處溫暖海域，肉質要鬆軟一些，味道也沒有本地的鮮。」劉輝剛了解到的情況是，蘇北的灘涂面積很大，漁民將大片的灘涂圍起來後投入蟹苗，不用像養殖池那樣管理，只需定時維護一下，到了收穫季節直接捕撈就行，所以蘇北的海蟹也算是海捕的，與普通意義上的養殖還不一樣。因為灘涂面積大，蘇北的海蟹產量極大，價格相對便宜，所以成為島城海蟹銷售的主力，「南山市場曾經出過最低批發價8-10元每斤，市場佔有量最多的時候能佔到90%。」劉輝剛說，相比起來，青島的海蟹產量相對較低，海捕蟹一般中秋節前後才會出現產量最大的時候，養殖蟹受蘇北海蟹價格衝擊很大，青島本地養殖海蟹的養殖戶也越來越少，但是青島本地的養殖蟹一般是5月份放苗，9月份開始上市，一般來說中秋節前後是青島本地海捕蟹和養殖蟹大量上市的時候。
避孕藥餵蟹？無稽之談
闢謠
「現在有很多小道消息說養蟹子會用到避孕藥等激素類藥物，我覺得這純屬無稽之談。」黃海水產研究所專門從事海蟹研究的劉萍教授接受採訪時說，一個是海蟹屬於無脊椎動物中的甲殼類，而現在一般生產的避孕藥都是針對哺乳類動物最多擴大到脊椎類動物的，這樣的避孕藥對甲殼類動物會不會起作用還有疑問；二是在北方的吃蟹習慣中，主要是吃海蟹的肉肥、個大、味鮮，不是很講究母蟹的「膏」，而避孕藥之類的激素類藥物即便起作用也是針對母蟹裡的「籽」，沒有這方面的強大市場推動力，也不會有用避孕藥的；三是在海蟹養殖中本身養殖成本就很高，如果用避孕藥的話成本會高很多，不掙錢的事情誰會去做？
針對坊間流傳的「二母」說法，劉教授說，「二母」其實就是母蟹，只不過母蟹在交配後會再次蛻一次皮，蛻皮後腹部的殼會呈現出圓潤的形狀，而沒有交配過的母蟹無法進行這一次蛻皮，腹部的殼就呈現出等邊三角形，且腹中沒有「籽」。不過在會吃蟹子的人看來，「二母」反而是最好吃的，因為一般情況下，「二母」會比公蟹和母蟹都肥。、