紅燒蝶魚
蝶魚刺少肉質鮮嫩，老少皆宜。紅燒蝶魚顏色誘人、魚肉鮮香、湯汁鮮濃。
原料：蝶魚、生抽、料酒、白糖、鹽、蔥花、薑末、蒜末、五香粉、紅椒粒、雞精。
做法步驟：
第1步、蔥花、蒜末、紅椒粒。
第2步、薑末、蔥段。
第3步、鍋中放適量食用油燒熱、加入料酒、五香粉、生抽加入開水將鍋燒開，加入蔥段。
第4步、將蝶魚洗淨去除鰓、去內臟、去魚鱗再洗淨控水下入鍋中(因蝶魚肉質嫩所以沒劃刀)燒別。
第5步、加入適量白糖、鹽燒制。
第6步、加入雞精、蔥花、蒜末、紅椒粒燒到濃稠。
第7步、紅燒蝶魚收濃汁成品出鍋。顏色誘人、魚肉鮮嫩、湯汁香濃。
來自 美食天下 putimama 的作品。