糖尿病是一種遺傳因素和環境因素長期共同作用所導致的慢性、全身性、代謝性疾病，以血漿葡萄糖水平增高為特徵。若腹血糖正常，但餐後血糖水平介於正常人與糖尿病患者之間，則稱為糖尿病前期，是糖調節受損的表現。中國已成為糖尿病第一大國。控制高血糖光靠藥物降糖往往效果不穩定，還要注意飲食因素。
飲食治療是所有糖尿病患者治療的基礎。糖尿病的飲食治療絕不僅是限制飲食，需要遵循以下原則：控制總熱量、合理配餐、高纖維飲食、口味清淡、不沾菸酒。
1.控制總熱量
每天吃進去的一切食物所產生熱量的總和即為總熱量。主食、副食、零食、食用油等都應包括其內。每人每天所需總熱量是根據體重、體力活動強度等計算出來的。有些患者只注意控制糧食的攝入量，而肉、蛋和小零食如瓜子、花生等不控制，事實上飲食中熱量的來源主要有三種：分別是碳水化合物（主要是主食）、蛋白質、脂類。主食和蛋白質、脂類功能的區別僅在於，它能夠更迅速的轉化為葡萄糖，增高血糖。所以，糖尿病病友一定要明確，控制總熱量除了要控制主食以外，還包括控制所有飲食，就是要把吃進口裡的每樣食物都算算它的熱量，哪怕是一些零食小吃。
2.合理配餐
飲食除了控制總熱量外，還需要注意多種營養的平衡。一天主食4～8兩，可以吃一個雞蛋，肉食不超過3兩，油不超過2匙。
3.少量多餐
有的病友難以忍受長期的飲食控制，總想一次吃個痛快，就乾脆不吃早餐，中餐的時候把早餐的量加起來一起吃，結果餐後血糖升得很高，大大加重了胰島的負擔。健康的飲食方法應該是少量多餐，一天不少於三餐，一餐主食少於2兩。進食定時定量，不要隨意不吃或少吃，更不能多吃。並掌握早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少的原則。
4.高纖維飲食
能夠降低血糖、血脂，還能幫助通暢大便，所以糖尿病患者要多吃含膳食纖維的食物。各種粗糧，比如玉米、高粱、蕎麥等和豆類、綠色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纖維，而粗糧和蔬菜中含量更高。
5.清淡飲食
「清」就是少油的意思，「淡」就是不鹹的意思。油脂類的食物產熱多，而且對心血管都有不良影響，所以要少吃。每天攝入不超過2匙。需要特別提醒的是，除了炒菜少放油外，各種堅果也要少吃，這兩者外形雖然大有區別可都屬於脂類。另外，糖尿病患者當然不能隨便吃含糖的甜的食物，這些食物會讓人的血糖迅速升高。而為了防止血壓升高引起併發症，糖尿病患者口味也不能太重，飯菜要少放鹽，每天不超過6克。
下邊小編推薦幾款食品，為大家享用。
1、黑木耳：
黑木耳所含甘露聚糖、木耳多糖和膳食纖維，能夠修復受損的胰島細胞，提供胰島所需要的能量，充分改善胰島的分泌功能，平穩降低血糖。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
2、銀耳
銀耳中含有豐富的膳食纖維，而且熱量很低。對於降低血糖還是有不錯的效果的。
3、菊花茶
菊花具有很好的擴張冠脈的作用，這對於增加冠脈流量具有非常大的意義。長期喝菊花茶，能夠有效的降低身體、血液中的血清膽固醇，有助於預防心腦血管疾病，高血壓、冠心病、心臟病等。
4、黑芝麻
黑芝麻中含有大量的天然維生素E，它能夠增加亞油酸的功能，預防動脈硬化。現代藥理研究和臨床應用結果表明，黑芝麻可增加肝臟及肌肉中的糖原含量，有降低血糖的作用。
5、雪蓮果
雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等及微量元素，而且雪蓮果中的果寡糖含量是所有植物中最高的。雪蓮果通過調理血液降低血糖、血脂和膽固醇，用來預防和治療糖尿病、高血壓和心腦血管疾病療效顯著。
適合糖尿病患者的雪蓮果做法：
◎涼拌三絲◎
材料：雪蓮果、胡蘿蔔絲、青椒絲
做法：雪蓮果、胡蘿蔔和青椒洗淨，然後切絲；將三絲放入盆中，加少許鹽、香醋、味精、香油混合攪拌，即可食用。
推薦理由：這道菜不僅賣相好看著有食慾，還最大程度保留了三種蔬菜的營養成分，低油低鹽低熱量，很適合糖尿病患者和肥胖症人群。
◎雪蓮果燉雞湯◎
材料：雪蓮果、雞胸肉、山藥
做法：雪蓮果洗淨切塊；雞胸肉切片、山藥洗淨切塊；砂鍋水燒開，放入雞胸肉，撇去白沫，加入雪蓮果和山藥，燉15分鐘左右，食材全部熟透，加少許鹽調味即可享用。
推薦理由：山藥和雪蓮果都是糖尿病人可以食用的美食，對於降低血糖很有好處，且飽腹感強。但是不要燉整隻雞，因為雞皮油脂很高，選用雞胸肉正好。
6.海帶
海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素；海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉（褐藻澱粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。
海帶中的海帶多糖能使人體內的糖耐量得到改善，不但能降低血糖，而且對胰島細胞有保護作用，能夠修復受損的胰島細胞，使之正常發揮作用。
海帶中的巖藻多糖是很好的食物纖維，糖尿病患者吃海帶，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，這樣即使胰島素分泌量減少，血糖含量也不會上升，從而達到治療糖尿病的目的。
海帶中含有的昆布氨酸是一種特殊胺基酸，具有降低血壓的功效，有助於預防高血壓和腦溢血。海帶中的硫酸多糖能吸收血管中的膽固醇，將其排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常，從而降低糖尿病併發症的風險。
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