媽媽的味道 柒·泡鯗:祖傳的美食

2021-01-08 澎湃新聞
媽媽的味道 柒·泡鯗:祖傳的美食

2020-05-15 02:38 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

媽媽的味道

仙居傳統美食鑑賞

致美食

時光被奇景驚豔

而歲月在老城裡被溫柔。

每一座悠久的老城

寫給了你最動人的情書

就是它的食物

平淡的生活中

傳統的美食

一次又一次撫慰你疲憊的軀體和心靈

一次次在旅途給你歸宿

給你異鄉的思念

或是兒時

或是那忘不了的親人關切

在這個風起的天氣裡

一起來品味食物

閱讀這封溫暖了胃又溫暖了心的情書吧

泡鯗

仙居美食·泡鯗

泡鯗(xiang) 是仙居傳統菜八大碗中的一例,形如泡芙,是用雞蛋和面炸制而成,整體色澤金黃,裡面還有帶魚丁(鯗,是乾魚臘魚是意思),吃起來口感鬆軟且不油膩,也是很受歡迎的小吃。

泡鯗·視頻教程

泡鯗的做法:

打幾個雞蛋到碗中

倒入適量醬油

放入適量麵粉

將帶魚處理成小塊

鍋內倒入大量的油

將帶魚塊分別裹在麵糊裡

放入油鍋煎炸至金黃

成品的泡鯗外鬆脆內柔軟

菜油的清香,混合著麵粉、雞蛋的鮮味,其間夾雜著一些帶魚的味道,令人口齒生香,百吃不厭。

泡鯗不但可以幹吃,也可以煮著當菜吃,或者是成為麵條的配料哦。

end

味蕾是最忠誠的記憶

相比聲音、畫面,

味道似乎更長情,世界再大

總有一種味道牢牢地粘在記憶深處

偶爾被勾起,便回味無窮

而這些過去的點滴

腦海的味蕾」都為你記錄著……

THE END

原標題:《媽媽的味道 柒·泡鯗:祖傳的美食》

閱讀原文

特別聲明

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