中國有著悠久的酒文化，中國人對白酒的喜愛超過任何飲品。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會，又或者是逢年過節，餐桌上都少不了白酒。白酒除了好喝之外還能起到熱身的功效，適量飲酒對身體大有好處。
但是買白酒時我們發現酒的種類繁多，該如何挑選呢？其實白酒大體上可分為勾兌酒和糧食酒，糧食酒口感更好，喝起來更健康。要區分這兩種酒，只要認識這兩行字就可以，今天就來和大家說說如何區分糧食酒與勾兌酒。
勾兌酒和糧食酒的區別
一、糧食酒
我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部採用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發酵方式屬於是固態發酵。
固態發酵的發酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態發酵多。所以在成本上遠高於液態酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當發現價格超低的純糧酒，你就要小心了！
二、勾兌酒
而市面上賣的絕大多數酒屬於是勾兌酒。勾兌酒採用的是液態發酵製作出來的，發酵過程比較短，而且所耗費的糧食要少於固態發酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應降低。
勾兌酒雖然價格低，但是口感比不上糧食酒。糧食酒當中有一種天然的香味兒是自然形成的，而勾兌酒沒有這種酒香。於是勾兌酒就會添加一些人工香精以增加酒的香氣。
勾兌酒和糧食酒區分方法
一、看配料表
說完了勾兌酒和糧食酒的區別，我們來說如何區分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表裡寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬於是純糧酒。
而有些會在配料表裡寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬於是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會採用添加香料的方式提香。
二、看標準號
除了看配料表之外，我們還可以通過看產品的標準號來區分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產品標準號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。
GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬於是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬於是勾兌酒，無論在口感上還是品質上都比不過前面兩種酒。
三、看等級
除了用純糧與勾兌區分白酒還可以通過等級來區分。白酒通常分為4個等級，優級，一級，二級，三級。通常情況下，優級酒口感最好，但也分品牌，有些品牌的釀酒工藝要差一些，所以有時候優級酒反而比不過一級酒。
在區分白酒的時候不要光看等級，而是要看配料表還有產品標準號。認清這兩行字，並明白其中的意思，我們就能一眼識別哪種酒是糧食酒，哪種酒是勾兌酒。
小貼士：
1、純糧酒由於釀造時間長成本高，所以售價普遍偏高。看到低價的純糧酒一定要格外小心。
2、通過查看配料表有沒有添加人工香精，就能判斷這酒是否是純糧釀造。
3、酒的等級並非越高口感越好，而是和釀造工藝與釀造方法有關。某些情況下，一級酒比優級酒口感更好。