千層蛋糕憑藉著它高調清新的顏值在蛋糕界中大受寵愛，今天為寶寶們介紹的這款紅絲絨千層蛋糕不僅精緻豔麗口感更是絕佳，實在讓人垂涎欲滴望眼欲穿。層層奶霜包裹，奶味果香衝擊清香蔓延，入口之後然你體驗絲滑柔順，軟嫩細膩的口感唇齒留香，這一款小甜點有顏有料讓你回味悠長。
美食名稱：
紅絲絨千層蛋糕
製作食材：
薄麵餅：中筋麵粉250g、無糖可可粉12g、一小撮食用鹽、雞蛋、幼砂糖50g、紅色食用色素5g、純牛奶500ml、黃油60g；奶油奶酪500g、香草膏、糖粉110g、淡奶油450ml、新鮮覆盆子
製作方法：
1、第一步先稱去分量為250g的中筋麵粉和12g無糖可可粉，將它們用過篩漏鬥過篩一遍，再加入一小撮食用鹽，放置在一邊備用，讓它自己先待一會兒。
2、挑選出四個圓潤可愛的土雞蛋，將全蛋液打入瓷碗中，先不忙攪拌，加上50g的幼砂糖和少許的5g紅色食用色素攪拌打散。再倒入500ml的純牛奶，將60g的黃油用微波爐加熱到融化添加到蛋液中混合拌勻，因為紅色食用色素的緣故，蛋液變成了草莓一般的鮮紅色。
3、接下來將鮮紅的雞蛋混合液少量且多次地倒入混合好的麵粉中，每加入一次都要攪拌均勻，直到它變成看起來順滑無顆粒的黏稠麵糊就可以啦。
4、找一口輕巧且最好直徑為9寸/20cm的不粘平底鍋，開中火將鍋加熱，在鍋的底部薄薄的塗上一層黃油，再用廚房紙巾吸掉多餘流出的黃油。在有一點熱度的鍋中倒入大約1/4杯的麵糊，輕輕傾斜一下鍋，讓麵糊鋪滿整個鍋底，之後開小火讓它均勻加熱，煎到邊緣開始凝固為止。
5、麵餅邊緣凝固之後再給它小心翼翼地翻面煎30秒左右即可，一片薄薄的麵糊就製作完成啦。按照這樣的方法煎制千層蛋糕中的麵餅，大約煎個15塊左右即可，主要是看各位小主們想要堆多大的蛋糕，煎好之後完全晾涼即可。
6、將冷藏狀態下的500g奶油奶酪取出給它攪拌打散，添加一點香草膏，然後攪打至順滑，用過篩漏鬥過篩110g的糖粉進去，再次打發攪拌，混合均勻後放置一邊待用。
7、接下來稱出冷藏狀態下的450ml淡奶油，用打發器將它打至溼性發泡就好啦，然後將打發好的奶油分兩次倒入奶油奶酪麵糊中，也是每倒入一次都要攪拌混合噢。
8、現在盤子中墊上一層麵餅，給它鋪滿薄薄的奶油霜，再墊上第二層麵餅，這一步要一直重複這一操作指導餅皮用完，再最後一層餅皮上也抹上一點奶油霜。
9、最後就可以來裝飾紅絲絨千層蛋糕啦，將剩下的奶油霜裝入裱花袋中擠到蛋糕上，可以給它輕輕劃出一個小花花形狀，然後用新鮮覆盆子點綴，冷藏一小時，在撒上一點糖粉，我們的蛋糕就大功告成了。
技術總結：
1、為了讓蛋糕的口感更加細膩絲滑，各位小主們再加入粉類混合物時要記得把它們先用過篩漏鬥過篩一遍哦，防止在不經意間有小面粒溜進麵粉中不好攪拌。
2、為了讓蛋液和中筋麵粉之間更高的融合一起，所以要將蛋液少量多次加入，每次都要攪拌混合，蛋糕的準備工序是很重要的，小主們不要輕言放棄哦，為了美食，加油。
3、在煎麵餅時寶寶們最好找一口輕巧且不粘鍋的平底鍋，這樣在我們拿起鍋傾斜使麵糊鋪滿鍋底時不會很重要輕鬆許多，煎麵餅注意一下溫度，可不要迷迷糊糊給它煎壞咯。