鼎鼎大名的紅絲絨蛋糕，不但有漂亮的紅絲絨色彩，更有絲絨一樣細膩的質感，廣受甜食愛好者們歡迎。但是很多國人製作的紅絲絨蛋糕配方中，只用了紅色素或紅曲粉等著色劑，以為做出紅色的蛋糕就是紅絲絨蛋糕了，其實是不對的。
紅絲絨蛋糕的特別之處，在於明明看不出巧克力的存在，卻能吃出巧克力的味道。那麼接下來，就給大家介紹一種用國外大師配方製作的，造型萌萌的「甲蟲紅絲絨蛋糕」。過幾天的萬聖節派對上，拿出這樣創意十足的蛋糕，一定hold住全場吧～趕快跟我邊做邊學具體做法吧，其實很簡單哦。
配方：
無鹽黃油（82.5%）110克，細砂60克，雞蛋（常溫、小）1個，牛奶或酸奶（3.5%）110克，低筋麵粉180克，泡打粉4克，可可粉4克，紅色食用色素4克（推薦：AC Red）小提示：原配方中糖量為110克，對我們亞洲人來說太甜啦，所以我減半用量了。標註的所有食材用量可製作一盤12連學廚甲蟲不粘蛋糕模。
做法：
1. 準備好各種材料，黃油在室溫下稍微軟化。烤箱預熱，上下火150度，10分鐘。
2. 將細砂糖倒入黃油中，攪拌到看不出砂糖的程度。
3. 蛋液打散，分兩次加入黃油中，攪拌到徹底乳化，沒有水油分離的狀態。
4. 這時的黃油和蛋液是均勻的糊狀，加入一半量的牛奶或酸奶拌勻。
5. 將低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一個打蛋盆中，過篩攪勻。
6. 把上一步拌勻的粉類材料倒入第4步的混合物中，攪勻後再重複「倒入牛奶或酸奶，攪勻，倒入剩餘粉類材料，攪勻」的過程。
7. 加入紅色色素，拌勻成光滑細膩，有光澤的麵糊。紅絲絨蛋糕糊就做好了。
8. 將蛋糕糊裝入裱花袋裡，擠入12連不粘甲蟲蛋糕模具中。輕震幾下，顛出氣泡。
9. 放入上下火150度的烤箱中，烘烤18分鐘左右。到輕觸表面有彈性，不粘手的狀態。
10. 將模具倒扣在另一個烤盤或晾網上脫模。因為是不粘蛋糕模，所以表面光滑不粘連，倒扣就自動脫出來了。
11. 將黑巧克力隔水融化，裝入剪了小口的裱花袋中，按照蛋糕表面的凸凹圖案，畫出翅膀、斑點和頭部，少許白巧克力點出眼睛。再用剩餘的巧克力畫出細細的腳，冷卻後插在身體周圍即可。
12. 掰開蛋糕內部，是顏色紅豔，細膩溼潤的蛋糕組織。我這個是趁熱掰的，稍有熱氣。一般要晾涼後再吃。
以上，就是簡單好吃的「紅絲絨甲蟲蛋糕」的做法了。這樣萌萌的小蛋糕你覺得怎麼樣，喜歡就趕快動手做起來吧。也歡迎關注我發布的更多原創美食文章，每篇食譜都是由我親手製作、拍攝和撰寫的，您的點讚、評論和轉發收藏都是對我的肯定和鼓勵，謝謝。