淡奶油小技巧~教你如何在夏天打發淡奶油不容易融化

2021-01-08 日出食糖

夏天到了，喜歡烘焙的你們是否有一個難題呢，就是淡奶油打發的時候太熱打發不起來，或者是打發好後因為太熱還沒開始用呢就已經開始化掉了，那今天就來分享一個如何在夏天打發淡奶油不容易化掉的小技巧給你們吧。有幫助到你們的話點讚收藏關注我哦~

首先準備淡奶油40g，白巧克力40g

隔水融化混合攪拌均勻

淡奶油260g打發至呈酸奶狀

取一部分淡奶油加入巧克力液攪拌均勻

再倒回奶油，打發至倒鉤狀

接下來你就可以安心的使用淡奶油做你想做的甜品啦，以上方法可以配合以下甜品食用哦

Cupcake的簡易做法，把杯子蛋糕分享給好朋友們一起吃吧！超級養眼的紅絲絨蛋糕卷，出去野餐必須帶上的高顏值甜品！

菠蘿椰汁香緹奶油蛋糕，碰撞的味蕾，迷「死」人啦

覆盆子立方奶油泡芙，暗藏玄機，特色又好吃！

又是芋泥味的蛋糕呀，喜歡芋泥不能錯過哦

相關焦點

  • 夏天那麼熱,你的淡奶油還好嗎?工作室自用穩定淡奶油配方教給你
    一到夏季溫度升高，做蛋糕都會遭遇淡奶油穩定性的問題，要麼難以打發到理想的硬度，要麼抹面的時候容易出水、容易瀉掉容易糙，更不要說後續的裱花操作了。動物奶油確實非常嬌氣，對溫度很敏感，那麼究竟有沒有辦法讓淡奶油能更加持久穩定一些呢？
  • 淡奶油怎麼打發保存?教你訣竅,打發效果好,保存幾個月也沒問題
    而今天小編要給大家介紹的，就是非常常見的奶油之一——淡奶油。淡奶油其實也就是可以用在蛋糕上打發裱花的動物奶油，相對於其它種類的奶油而言，淡奶油更加健康，而且利用率也非常的高。但今天小編給大家介紹的，不是怎麼製作淡奶油，而是怎麼打發保存淡奶油，因為我知道現在人們所用的淡奶油大部分都是從外面購買的，畢竟如果自己製作淡奶油的話，原料方法方面都不好掌握，一不小心就容易失敗。
  • 打發淡奶油經常失敗?掌握這些原理和技巧,新手也能打發好
    最近在網上經常看到有的人發帖子問為什麼自己打發奶油總是失敗？很多人不是打發不起來，就是打過頭變成水油分離了。 其實，如果你了解了奶油打發的原理，以及奶油打發的方法和注意事項，其實是很容易做好的。
  • 烘焙知識乾貨,為什麼淡奶油總是打發失敗?是不是這些地方沒做對
    醬子做一些甜點的時候，總是會有小夥伴在下面留言說，奶油打不發。奶油是烘焙裡面必不可少的東西，經常製作美食的時候，會需要打發淡奶油，但是也是這樣打的，可為什麼奶油總是打不發呢？是不是沒有注意到這些地方呢？怪不得奶油打不發，今天就來教大家怎麼打發淡奶油吧。
  • 做蛋糕容易,打發奶油難!蛋糕上面的奶油花,如何打發出來的?
    淡奶油在烘焙中用到的地方特別的多，裸蛋糕裝飾，杯子蛋糕上面的奶油花，冰淇淋等等，都要用到它。總在不經意間，尋到美的蹤跡，哪怕只是一朵剛好打發的淡奶油，亦有它不動聲色的美。雪白細膩的奶油，塗抹在蛋糕上，是最天然的妝點。那麼，你知不知道怎樣打發好淡奶油呢？準備工作：因為動物性淡奶油的不穩定性，所以儘量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。打發淡奶油要使用冷藏12小時以上的淡奶油，在天氣炎熱時，打發奶油還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方。
  • 奶油、淡奶油、稀奶油,各種奶油如何區分?烘焙新手看過來
    淡奶油是無糖的原味奶油（液體），英文叫whipping cream，需要加10% 以上的糖打發成一般裝飾奶油（固體），或是做甜點時直接加液態的奶油增加奶香和稠度。鮮奶油很廣泛，要仔細看是否加了糖，一般鮮奶油是奶油的統稱。一般來說淡奶油指的是動物性奶油，而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油，更健康。
  • 「烘焙小知識」不懂淡奶油正確打法,你想知道的都在這!
    相信很多烘焙新手的朋友們都是怎麼了解奶油如何打發才是正確的，今天小編在這裡教你幾個妙招，讓你與淡奶油在高溫的夏日玩出新花樣淡奶油正確的打發方法1、首先是將淡奶油倒進盤中，並加入糖粉，綜合比例是（200奶油：20砂糖）再用電動打蛋器攪勻。
  • 奶油打發技巧圖文教程!生活因蛋糕而精彩!
    目前市面上奶油主要分為植脂鮮奶油和動物脂奶油（淡奶油）兩種。他們經過高速攪拌後，靠大量空氣的充入，使奶油膨脹起來。 要做好蛋糕，打發奶油的成敗是關鍵，先來學些小技巧吧，還教你判斷奶油的打發程度哦！
  • 看完這篇,打發淡奶油再也不會失敗啦!
    打發技巧 夏天打鮮奶油要帶一半的冰去打，而且桶要放冰箱裡冷藏，這樣才能打出高質量的鮮奶油。 打發技巧 把淡奶油搖勻後倒入盆裡，如果是夏季打淡奶油那麼這個盆就一定要冰凍一下，方能打出好質量的淡奶油。
  • 淡奶油打發的時候要注意些什麼
    幾個常見的淡奶油品牌大家好，我是時橋不囉嗦，前幾期有小夥伴讓我給講解下淡奶油的打發，今天就給大家講解下淡奶油在家裡打發的具體步驟以及打發時候需要注意哪些地方，其實淡奶油打發還是比較簡單的，希望在我的講解之後小夥伴們也能自己打發淡奶油
  • 想吃蛋糕可是沒打蛋器淡奶油怎麼打發?
    如果是沒有齊全的工具，簡單教你一招　　方法特別簡單　　　　沒有打蛋器，簡單幾分鐘就能解決戰鬥，生活中身邊隨處可見的飲料瓶，喝完裡面的飲料，把瓶子洗涮乾淨，然後把淡奶油放進飲料瓶中，之後放一首歌曲
  • 為什麼奶油打發經常失敗?了解這些原理就不用怕,輕鬆打發好
    最近在網上經常看到有的人發帖子問為什麼自己打發奶油總是失敗？很多人不是打發不起來，就是打過頭變成水油分離了。其實，如果你了解了奶油打發的原理，以及奶油打發的方法和注意事項，其實是很容易做好的。所以今天我就來做一個簡單的科普，講一講奶油打發的一些基本原理和方法，讓你不再浪費奶油，輕鬆做好奶油打發。
  • 安佳淡奶油的儲存和打發技巧,乾貨全在這兒!
    進入炎熱夏季，由於氣溫比較高，奶油打發會比較難操作。寶寶們是不是為此犯愁啦？別急別急，添品網今天為你們搜集了『安佳淡奶油的儲存和打發技巧』。>淡奶油的打發溫度非常關鍵。打發溫度過高，則淡奶油打發量與打發狀態都不佳（如上圖所示）。
  • 淡奶油打發過頭?3分鐘自製黃油,比外面賣的更香
    喜歡做烘焙的朋友們，一定都會非常熱衷於在家囤很多很多的黃油、淡奶油這些食材，以備不時之需。尤其是淡奶油，美食君總會在家囤上幾盒備用，剛開始做烘焙，不熟練的那段日子裡，常因為淡奶油儲存不當而導致奶油無法打發。要麼就是凍壞了，要麼大夏天的熱壞了，總之是狀況百出，淡奶油剛倒進盆裡打幾下就水油分離了，根本沒法用。
  • 淡奶油打發過頭不要扔,教你一招變廢為「寶」輕輕鬆鬆變黃油!
    最近有許多粉絲私信我，問淡奶油打發過怎麼辦，吃不好吃，扔了又可惜。那我們就把它變廢為寶做成黃油。黃油的用處多種多樣，做出來的食物味道也是極為棒，但黃油的價格可是不便宜，所以一般家庭是不買的。看到這篇文章，以後不用再購買了。在家就能吃到優質，健康的食物。
  • 淡奶油儲存不當「變渣」,不能打發,做成奶油小蛋糕鬆軟又好吃
    淡奶油儲存不當「變渣」，不能打發，做成奶油小蛋糕鬆軟又好吃淡奶油正確的儲存方式是冷藏，如果第一次購買淡奶油，又不看包裝上的說明，就很容易想當然地把它放到冷凍室，我第一次就是這麼幹的，等到拿出來用的時候發現已經變成豆腐渣樣的了，而且出現了油水分離。
  • 讓奶油更穩定的小技巧+常用花嘴大公開!超實用不得不收藏
    讓奶油更穩定的小技巧讓打發淡奶油更穩定的思路，是在淡奶油中加入一些固體或凝固性更好的食材。加白巧克力1、比例：白巧克力佔淡奶油30%-45%（即100g淡奶油加入30-45g白巧克力。）2、操作：將烘焙白巧克力切碎，加入80-90度的淡奶油（淡奶油不要加熱至沸騰，不然脂肪會稀出，形成奶皮），用蛋抽攪拌至巧克力完全融化，放冰箱密封冷藏過夜（至少7小時以上），冷藏後打發即可。3、貼士：黑巧克力也可以；選用烘焙巧克力，不要用糖果類巧克力；冷藏時間一定要充足；因為巧克力本身有糖，打發時一般不需要再額外加糖；巧克力加入的越多，穩定性越好，甜度也越高。
  • 奶油過度打發不用怕,一步變廢為寶,不浪費繼續用,這樣可省錢了
    哈嘍我是瑾媽，早幾年剛學烘焙的時候在家想做蛋糕，每次都在打發奶油上翻車。連續的翻車不僅讓瑾媽懷疑人生，更是心痛打發過度的奶油，動物奶油貴啊。當時瑾媽也不知道打發過度的奶油要怎麼處理，只覺得不能用。現在想想，當時是丟了多少錢。
  • 家庭烘焙食材淡奶油大比拼,烘焙奶油詳細分享作用,小白值得收藏
    哈嘍大家好，這裡是蘋果烘焙廚房，關注我，每天都會用心給大家分享每一種烘焙食品種類，感謝你的收看！說起奶油相信大家都很熟悉不陌生了吧！喜歡做麵包，蛋糕，烘焙美食小甜品的朋友們經常都會用到的奶油。安佳淡奶油有極佳的打發性，烘焙新手在使用初期很容易出現打發過度的情況，可能在打發成形後，奶油中的砂糖沒有完全融合進去，造成口感不純正的情況。為了避免這種情況的出現，建議在使用安佳淡奶油打發前，可以先用一點淡奶油調和細砂糖，等砂糖基本融合入奶油後，再加入剩餘淡奶油一起打發。打發時建議把攪拌器調到最低檔，慢慢攪拌，這樣儘量避免打發過度的情況。
  • 淡奶油打發後用不完怎麼辦?打發過度怎麼辦?
    最近關於淡奶油的問題比較多，因為天氣熱了嘛，那就寫一寫相關的知識，做一個梳理，希望能幫到更多的朋友。 1. 基礎中的關鍵：保存。 淡奶油使用前或者使用後，應該馬上放入冰箱冷藏（2-8°C），不要放在常溫和冷凍保存。