草莓紅絲絨裸蛋糕的做法,簡單易學

2020-12-05 星級大廚

用料

6寸紅絲絨蛋糕片3~4片

(蛋糕需要的紅曲粉)10克(1包)

淡奶油200~250克

新鮮草莓11個

(6寸蛋糕的草莓要小一點)(否則就不協調了)

白巧克力12克(德芙掰兩塊)

草莓紅絲絨裸蛋糕的做法

裝飾草莓,白巧克力放裱花袋裡融化後,剪一個小小口,畫Z字型,然後冷藏或者室溫都行,很快就硬硬的了

準備六寸紅絲絨蛋糕,我是提早一晚準備的,做法跟戚風蛋糕一樣我就不介紹了,就是把10克低筋麵粉用10克紅曲粉代替

這樣的紅曲粉

蛋糕切片,我切了三片,還餘下最後一層薄薄的切平整後,做蛋糕時放在最底層

打發奶油至八分發,然後裝入裱花袋

奶油在蛋糕上一層一層地畫圈圈

畫好圈圈後抹平

一層一層這樣的做,最後在頂層放上之前準備好的草莓

稍加裝飾,放冰箱冷藏固定

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