鴨賞炒飯粒粒分明具有獨特的香氣，米飯的新做法。作為南方人的我們米飯可是非常的受大家的歡迎，我們經常會遇到這樣的事，一不小心就會把米飯做得多了，這可怎麼辦呢，不妨試試今天的這種新做法吧，非常的爽口。即使是每天吃都不覺得膩，在超市買上一些鴨賞、鴨排回家，準備做一款比較獨特的鴨賞炒飯。不知道大家平常都是怎麼料理的呢？最簡單的做法應該就是涼拌鴨賞佐青蒜吧！今天小編就給大家介紹一款不一樣的鴨賞炒飯，希望對大家有幫助。
鴨賞炒飯
食材：鴨賞、冷白飯、蛋、洋蔥、高麗菜、蒜、醬油、胡椒粉、冷壓初榨橄欖油
製作方法：1、將鴨賞切片，切丁，放在一邊備用。
2、將洋蔥剝皮切碎放在一邊備用。準備好的大蒜切成小沫。
3、高麗菜切成大小適宜的絲放在一邊備用。
4、在鍋中放入適量的初榨橄欖油進行熱鍋。
5、待油加熱以後放入雞蛋，之後將雞蛋進行煸炒，炒開之後放入洋蔥末進行炒香。
6、這個時候就可以放入白米飯了，之後調至大火，炒開炒香之後放入適量的調料進行調味。
7、翻炒一會之後加入鴨賞蒜末進行翻炒，之後再放入適量的蔥花攪拌均勻，起鍋前撒上適量的高麗切絲起鍋。
鴨賞部分可以買已經切好的散裝包裝，這樣就不會有太多的油，因為真空包裝的鴨賞帶有油份，如果不喜歡有油分的話可以將鴨賞先解凍然後將多餘的油進行摘除。這樣的鴨賞會變得非常的清淡，比較適合老年人食用。
其實啊看似非常簡單的炒飯是非常的有秘訣的，最好是使用隔夜的米飯，如果是沒有的話可以將飯放冷之後在進行炒制。還需要注意的一點是鍋子一定要熱，油的話一定要選擇比較好一點的油，在炒制的過程中一定要使用大火進行炒制，用小火進行炒制的話就少了那股香味。這也是為十麼你做的炒飯沒有別人做的好吃的原因。
鴨賞怎麼能少的了蒜苗呢？鴨賞搭配蒜苗非常的美味，炒出來的飯既帶有蒜苗的清香而且鴨賞的味道也是非常的足的。高麗菜絲可以增加鴨賞飯的口感，可以讓鴨賞飯吃起來有種更加清脆的感覺，不過高麗菜下鍋之前一定要是沒有水的，把高麗菜裡面水分瀝乾，這一步也是非常的關鍵，瀝乾水分的高麗菜絲經過翻炒之後才會變得更加的清脆，這個時候只需要放在鍋中關火拌勻就可以起鍋了。
上面跟大家提到的食材可以根據自己的喜好進行增減，喜愛醬油的朋友們也可以用豆油和醬油放在一起進行嗆一下。炒飯其實非常的簡單幾乎人人都會炒，抓住炒飯的小訣竅就可以了。今天這款簡單又美味的鴨賞炒飯大家學會了沒有呢？