海參是生活中較為常見的一種食物，對於滋補有著很大的效果。有的人喜歡吃幹海參，有的人喜歡將海參泡發後食用。今天小編給大家講講海參泡發後怎麼吃、海參的營養價值有哪些以及海參禁忌是什麼。
海參泡發後怎麼吃
海參粥
海參可以切碎做粥，在做之前要先將米粥熬好，之後再將海參放入粥中，也可以加一些鹽和糖，再熬五分鐘出鍋。
海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。但是要注意的是，食用木耳時不可將木耳泡發過久。
蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
炒著吃
將海參和蔥姜類一起炒著吃，雖說這種吃法會流失部分營養，但是味道是很好的，朋友們可以嘗試一下這樣吃。
涼拌海參
將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海參的營養價值
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱「精氨酸大富翁」，含有8種人體自身不能合成的必需胺基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
4、海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種胺基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6、每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
海參禁忌
1、兒童一般不宜多吃海參。海參以膠質蛋白為主,但是屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此,建議,嬰幼兒不要吃海參。兒童最好也不要吃海參，以免出現消化不良或者營養不易被吸收的情況出現。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
8、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
結語：海參的食用方法是有很多的，小編就不給大家一一介紹了。若是喜歡泡發海參食用的話，可以試試小編推薦的這些方法。海參中含有豐富的蛋白質以及微量元素，但是要注意的是脾胃虛弱以及患有類風溼的患者是不宜食用的。