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導語：吃蝦你還在用水煮？老漁民教你3招，營養成分不流失，特簡單！
蝦是我們日常生活中常吃的水產，肉質細嫩鬆軟， 鮮味十足，也是受到了不少朋友的追捧，尤其是小孩子好像都很喜歡吃蝦哦。蝦中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質以及各種我們人體所需的微量元素和礦物質，蝦肉肉質鬆軟，很容易被我們人體所吸收。但是蝦的價格還是比較貴的，我們在買回蝦之後，大部分朋友都選擇直接水煮，然後蘸些醬汁來吃，味道是很鮮美但是這樣做蝦的營養成分都流失掉了。之前我一個住在海邊的漁民叔叔，他教了我3招說這樣做蝦保證營養成分不流失味道還更鮮美。營養成分流失沒流失我不知道，但是好吃是真的，我相信住在海邊的吃起海鮮肯定比我們有經驗啦，畢竟人家吃了幾十年肯定知道怎麼吃最好保留美味和營養。今天把這幾招分享給朋友們，一起來看看吧！
椒鹽大蝦
1.準備食材，明蝦、生薑、香蔥、椒鹽、大蒜。2.大蝦洗淨去掉蝦須，開背去蝦線用清水衝洗乾淨瀝乾水分備用。生薑大蒜切片，香蔥切末備用。3.瀝乾水分的蝦放入大碗中，加入適量的料酒、薑片、玉米，抓拌均勻醃製至少15分鐘。4.製作椒鹽：把白胡椒、花椒、八角、孜然、鹽全部放入攪拌器中打成粉即可。5.鍋中加入適量的食用油，油熱下入大蝦，煎至金黃殼變硬翻面繼續煎，煎至兩面金黃酥脆撈出控幹油備用。6.鍋中底油燒熱，加入蒜片爆香，快速翻炒出香味後倒入大蝦，加入適量的椒鹽和蔥末，翻炒均勻入味後即可出鍋。
油燜大蝦
1.準備食材，明蝦、生薑、香蔥。2.蝦用清水洗淨去掉須，去掉蝦仁瀝乾水分備用（因為要油炸有水分比較危險，可以用廚房紙把水分擠幹再下鍋）生薑切片，香蔥切小段備用。3.鍋中加入足夠的（比平時炒菜要多）食用油，開大火，鍋中油冒小泡泡時倒入生薑和香蔥快速翻動，等到姜蔥都微微變色時，下入大蝦，先不用翻炒。等到蝦慢慢變紅後，把底子的翻起來把上面的翻下去，繼續等待。這麼做的目的是為了煸幹蝦裡的水分，鍋裡的蝦全部變紅後加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖，翻拌兩下轉中火，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右，時間到了開蓋，加入適量陳醋（陳醋一點點即可，只是為了提鮮）和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸蝦
1.準備食材，蝦、粉絲、大蒜、小米辣。2.粉絲提前用溫水泡發（必須泡軟，不然上鍋裡面蒸不熟）備用。蝦洗淨去須去頭，開背去掉蝦線衝乾淨備用。小米辣、大蒜切末備用。3.鍋中加入適量的食用油，油熱後關火（火太大蒜蓉會糊，味道會發苦就不香了），用餘溫來炸蒜末，炸至蒜末微微發黃後，下入小米辣翻炒均勻，盛入小碗中，再加入適量的蒸魚豉油、蠔油、白糖快速攪拌均勻備用。4.粉絲瀝乾水分平鋪子在盤子底部，把蝦均勻的放在粉絲上，把蒜蓉醬澆在蝦的身上，一定要多放一些這樣才夠入味。5.鍋中加入適量的清水，大火燒開後把蝦放入鍋中隔水開大火蒸6分鐘左右即可出鍋，出鍋前在蝦上面均勻地撒上蔥花。6.鍋中加入適量的食用油，油熱關火，把熱油倒在蔥花上激出香味即可。
吃蝦你還在用水煮？老漁民教你3招，營養成分不流失，特簡單！喜歡的朋友趕快試試吧！