別再吃美國櫻桃車釐子了!49種水果蔬菜中數它農藥殘留最嚴重

櫻桃中農藥殘留非常嚴重

美國2.4萬個水果蔬菜樣品中殘留450種農藥，殘留最重的櫻桃大量出口到中國，讓中國人幫他們"消化"。

25種水果：櫻桃和毛桃殘留農藥最重

以下25種水果中，農藥殘留危害最輕的被評為「優秀/Excellent」或「很好/Very Good」，而農藥殘留危害較重的則被評為「一般/Fair」或「差劣/Poor」，處於它們之間的被評為「好/Good」。

蔓越莓、西柚、甜橙中的農殘很少

蘋果醬、香蕉、葡萄、芒果、李子沒問題

獼猴桃和美國產草莓還好，但進口草莓差

美國產非有機蘋果、藍莓、油桃農殘較重

非有機櫻桃、毛桃農殘嚴重，梨稍好

綜上可見，美國非有機種植的櫻桃和毛桃受農藥汙染非常嚴重，因此獲評最差。怪不得美國櫻桃大量出口到中國，還換了個洋名字「車釐子」。

24種蔬菜：菠菜、豆角、土豆、西葫蘆最差

以下24種蔬菜中，「最乾淨」的被評為「優秀/Excellent」或「很好/Very Good」，農藥殘留較多的則被評為「一般/Fair」或「差劣/Poor」，處於它們之間的被評為「好/Good」。

西蘭花|捲心菜|胡蘿蔔|香菜|玉米|洋蔥

豌豆、蔥、蘆筍、黃瓜、紅薯沒問題

番茄、生菜、西葫蘆、芹菜、羽衣甘藍

豆角、土豆、菠菜令人擔憂

由此可見，美國有機和非有機種植的菠菜以及非有機種植的豆角和土豆皆農藥殘留嚴重，但願沒有大量出口到中國。

檢測2.4萬個水果和蔬菜樣品

以上評級基於美國農業部2014年至2018年5年內對2.4萬個水果和蔬菜樣品的檢測數據（從中發現了約450種農藥）。從這些檢測數據中可以得出4個結果：

每種農產品中檢測到的農藥數量該農產品樣品中發現農藥的頻率每種所發現農藥的平均殘留量每種所發現農藥的毒性農藥殘留：從優秀到差劣分為5級

優秀、很好、好、一般、差劣、無數據

農藥殘留帶來的健康風險源自長期慢性積累過程。因此，在保證不發生健康風險的前提下，一個人在一生中每天可食用一種農產品的最大量成為衡量該農產品被農藥汙染程度的關鍵。一個人在一生中每天可食用某水果或蔬菜10份以上而不會有潛在健康風險，則該水果或蔬菜獲評「優秀」。依此類推，可得如下5個等級：

> 10份：優秀/Excellent3 – 10份：很好/Very Good1 – 3份：好/Good1/2 – 1份：一般/Fair< 1/2份：差劣/Poor如果農藥殘留量低於科學或專家認為有害的水平，或者農藥的毒性很低，則殘留有許多種不同農藥的水果或蔬菜仍然可以達到「很好」甚或「優秀」的等級。相反，只含有一種農藥且含量極少的農產品也可能被評為「差劣」，原因是該農藥極其危險。

非有機番茄獲評「很好」甚或「優秀」

例如，新鮮的非有機番茄獲評「很好」，儘管其含有65種農藥殘留量，但含量不必擔憂和/或僅在少數幾個樣品中發現。相反，進口的非有機西葫蘆雖然僅在一個樣品中發現一種農藥，但其特別有害，而且殘留量令人擔憂，所以被評為「差劣」。

進口的非有機西葫蘆被評為「差劣&quot;

20％的非有機產品中農藥殘留嚴重

為了幫助消費者知曉哪種農產品中農藥的危害最大，專家對35種水果和蔬菜根據其所含農藥殘留量及其毒性進行了評級。每種農產品分為有機和非有機耕種，美國種植和從外國進口。此外，還對一些冷凍、罐裝和乾燥農產品進行了評級，總共49種產品獲得了評級。

非有機新鮮豆角殘留農藥嚴重

好消息：幾乎一半的非有機水果和蔬菜中，農藥殘留隱含的風險很小。壞消息：大約20％的非有機蔬菜和水果（包括新鮮豆角、土豆、菠菜、草莓、櫻桃、毛桃）被評為「差劣」；個別有機產品（例如新鮮的菠菜）也殘留了令人擔憂的農藥含量。對於獲評「差劣」的食品，每天進餐半份或以下就會給幼兒帶來長期健康風險。

美國有機種植的菠菜也殘留農藥嚴重

在49種非有機水果和蔬菜（包括新鮮、冷凍、乾燥和罐頭）中，有31種美國本土產品和/或進口產品被評為「好」或更好等級。對於剩餘的18種被評為「一般」或「差劣」等級的非有機水果和蔬菜，每個人，尤其是孕婦、嬰兒和幼兒，都應該避免食用或改用有機產品替代。如果有機產品太貴，則可以選購評級較高的類似替代品，例如用西蘭花替代豆角。當然，偶爾吃評級較低的水果或蔬菜不會構成嚴重的健康風險。

進口的新鮮和冷凍草莓殘留農藥嚴重

有機產品並非全部令人放心

但值得注意的是，並不是全部有機蔬菜和水果都獲評最高等級「優秀」。對於那些被評為第二等級「很好」的產品，可能的原因是有機耕作中禁止使用的農藥從非有機作物的田地中飄過來，致使有機產品中也含有微量農藥。但是，微量農藥飄移不可能導致3種有機農產品獲評「一般」或「差劣」：進口冷凍櫻桃、進口新鮮豌豆和美國種植的新鮮菠菜。

土耳其的冷凍有機櫻桃被評為「一般」

受汙染的冷凍櫻桃樣品中，除其中一個樣品外，所有其餘樣品均從土耳其進口。近年來，人們對土耳其有機標籤的真實性提出了質疑。

進口的有機豌豆被評為「一般」

15個進口的有機豌豆樣本中，有1個被高濃度的樂果（一種潛在的神經毒素）汙染，所以被評為「一般」。

美國種植的有機菠菜被評為「差劣」

最後，美國種植的有機菠菜被評為「差劣」，因為在76％的樣品中發現了33種農藥，而且某些農藥的含量達到了非有機產品的水平，其中包括法莫沙酮——一種有機農業禁止使用的、可能破壞激素的農藥。

美國農業部的絕大部分數據表明，雖然有時在有機食品中也會發現農藥，但其含量通常是在非有機食品中的10％或更少。這符合臨近非有機耕種田地的農藥飄移量。但當有機作物與非有機作物的農藥殘留量相似時，政府監管機構應仔細觀察分析。

消費者的兩難選擇

消費者選吃哪些水果和蔬菜呢？

解決農殘危害的辦法不是少吃農產品，因為現已有超過80％的美國人達不到建議的攝入量——對於大多數成年人來說，每天至少進食2杯蔬菜和2杯水果——而是應選擇較少使用農藥和使用更安全農藥種植的水果和蔬菜來最大程度地降低風險。

比如選擇有機農產品，以減少農藥入侵你身體的機會並同時保護環境和農場工人。有機耕種允許使用某些農藥，但只有在非化學方法（例如輪作）失靈後才能使用。而且即便使用農藥，也不能使用對人類或環境可能有害的農藥。

不過，有機食品的成本更高，這意味著它並非總是一種選擇，因為許多低收入人群對非有機水果和蔬菜都可能負擔不起，更不用說有機食品了。

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