為什麼四川人那麼鍾愛兔頭?

2021-01-09 行在中國

其實，四川人為什麼那麼喜歡吃兔頭，我覺得有幾點原因

1.四川人非常喜歡吃兔肉

我們先說一個數據，據說四川人每年要消耗近40萬噸兔肉，近3億隻兔子，平均每個人每年要吃掉2隻。這樣巨大的消耗量本地的養殖兔根本就供不過來，除了外省供應外，有消息稱每年還要從國外進口，非常可怕……既然吃兔肉成了習慣，兔頭自然也能變換成各種美味，也能成為人們鍾愛的食材了，另外，四川話裡的啃兔兒腦殼（吃兔頭）還有親嘴的意思，所以就很受歡迎啦

2.人家做得很好吃呀

我真的覺得兔！頭！很！好！吃！不論是五香的還是麻辣的，四川人用自己對於食材獨特的理解以及出色的創造力，將兔頭的烹調做到了極致，像雙流老媽兔頭吃起來味道醇香,滑嫩爽口，肉質飽滿,吃起來極其過癮，反正我描述不出它有多好吃，去吃一次就知道了。想一想三五個老友聚在一起，就這啤酒，啃著兔頭，非常符合四川慢節奏的生活。

3.其他

我想把這個也列為一個點，因為我覺得像鴨頭、兔頭、肥腸……可能很多人都不是很喜歡這些東西，能夠將這種食材發掘出來，我覺得還是與歷史有很大的關係，各地都有過艱難困苦的階段，而四川又是一個養兔歷史悠久的省份，很早之前，大家吃不起兔肉，兔頭鴨頭這種邊角料就成為了勞苦大眾最常見的美食，這樣一直積澱下來也就成為了一種傳統的東西吧，而且經過時間的打磨，風味也就越來越有四川特色，也就深受四川人的喜愛了

當然，以上只是我個人的看法，歡迎大家批評指正，大家覺得還有其他原因也可以留言補充

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