炎炎夏日馬上就快要到來了，在夏天晚上吃點小龍蝦或者燒烤炸串，喝杯冰鎮啤酒，在空調房裡悠閒自在地看電影看比賽，實在是美哉樂哉。
美食饕餮們在大吃大喝之後，也常常會遇到腹痛、腹瀉、嘔吐的問題，一看就知道，這是急性腸胃炎發作了。那麼，到底是什麼原因引起的急性腸胃炎呢？
急性腸胃炎的病因
急性腸胃炎是人體胃腸道黏膜的一種炎症反應，與飲食不當、吃了腐敗變質的食物、食物過敏等多種原因有關。
吃了腐敗變質的食物是最常見的致病因素，這是由於食物存放時間過久就會成為細菌、病毒、真菌等病原體生長繁殖的「培養基」，其中常見的有大腸桿菌、沙門氏菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌。
致病菌在快速繁殖的同時，也會產生毒素引起食物中毒，比如黃麴黴產生的黃麴黴素，毒性不僅可以引起腹瀉，還有強烈的致癌作用。
此外，飲食不當主要考慮食用了一些辛辣、不易消化的食物，導致消化系統的負荷過大，出現消化不良、腹脹、噁心的不適表現，雖然沒有病原菌的感染，但是臨床表現與感染引起的腸胃炎類似。
而食物過敏是由於某些人在食用了含有致敏的食物成分後，機體出現不正常的變態免疫反應，為過敏導致的胃腸道不適症狀。
腸胃炎臨床常見症狀
根據發病原因將急性腸胃炎分為細菌性食物中毒、痢疾、旅遊性腹瀉、大腸桿菌腸炎。由於致病原因的不同，患者的臨床表現也有明顯差異，嚴不嚴重一是要看患者的消化道病狀程度，二是要看血常規、大便常規等實驗室檢查結果。
急性腸胃炎患者多表現為腹瀉、腹痛、嘔吐和噁心，嚴重者可以出現劇烈嘔吐、下腹部絞痛、膿血便。除了典型的消化道症狀外，急性發作期還可以出現發熱、頭暈的全身表現，症狀嚴重時因腹瀉和嘔吐導致機體出現脫水、休克，危及患者生命。
腸胃炎的緩解方法
1、日常飲食調理
腸胃炎患者的消化道功能減退，所以在治療期間需要吃些容易消化的新鮮蔬菜和粥類，儘量少吃高脂肪的油炸食品或辛辣食物，防止加重腸炎症狀、刺激胃腸道黏膜。魚蝦、肉禽、蛋奶等食物一定要充分加熱煮熟，不可吃生冷食物。
夏季高溫時節儘量不要吃隔夜菜，外出用餐也要注意進食衛生，飯前便後勤洗手。此外，對牛奶、海鮮這些食物過敏的人平時應儘量少吃或者不吃，避免出現食物過敏導致的腹瀉和腸道感染。
2、藥物治療
如果患者噁心、腹瀉、嘔吐等臨床表現較為輕微，可以通過調整飲食的方式進行緩解。但如果患者腹痛難忍，或者嘔吐物中含有膽汁或血性物，腹瀉次數頻繁，出現發熱、神志改變的話，需及時就醫進行應急處理。
一般多選擇抗生素藥物進行抗感染治療，腹部疼痛明顯的患者可使用山莨菪鹼或阿託品進行解痙止痛，如病人有脫水徵兆，應及時靜脈輸注葡萄糖鹽水，防止水電解質紊亂。
此外，也要加強對急性腸胃炎患者健康教育的宣傳，建議在外出用餐時選擇乾淨正規的餐館，蔬菜瓜果吃之前一定要用清水衝洗乾淨，居住環境的飲水要保證清潔消毒。
同時飲食方面要注意搭配合理、營養均衡，這樣才能調理好脾胃，避免腸胃出現功能紊亂。無論是腸胃炎還是其他的消化系統疾病，堅持長期的日常調理才是最重要的，只有這樣才能恢復腸胃功能，保證身體健康。