說到寧波美食，你想到的是什麼？很多人可能會想到寧波的海鮮和年糕！
寧波的小海鮮很出名，鮮美無比的血蛤，又鮮又嫩滑又開胃下飯的鹹嗆蟹！又嫩又鮮的跳跳魚，既能當飯又能當菜的梭子蟹炒年糕……
這些美食想想就讓人口水直流，但是你還不知道一個冷知識吧？寧波人除了喜歡吃海鮮之外，還特別喜歡食臭！對，你沒有聽錯！食臭，寧波人不帶怕的！
不管是湖南的臭豆腐，安徽的臭鱖魚，柳州螺螄粉，在「寧波三臭」面前都要靠邊站了，你知道寧波2臭是哪三臭嗎？
第一臭：臭莧菜杆/黴莧菜杆
這道特色美食是用長老了的莧菜杆子，約摸一元硬幣大小粗的老杆子製作而成，到了夏末秋初的時候，這種老杆子就長成了。把老杆子砍下來，去掉枝葉，然後把它們剁成小段兒，放到臭水裡臭上幾天。這臭烘烘，綠瑩瑩的黴莧菜杆就做好了！
吃的時候放到鍋裡蒸一蒸，或者與黴豆腐一塊蒸了，做成蒸雙臭。一出鍋那臭香臭香的味道撲面而來，聞著就非常的下飯！光是聞著味兒肚子就餓啦！
這道菜聞上去臭，吃上去真香！尤其是黴莧菜杆中間那塊像果凍狀的，吸到嘴巴裡又香又嫩，滋味好極了！
現在這種黴莧菜杆只在一些老菜場，或者是飯店裡才能看到。不是常年都有的，如果來寧波玩，遇到這道美食，一定得嘗一嘗。第一次吃可能覺得不適應，但是吃上2次絕對會愛上它。
用製作臭莧菜杆的方法，還可以製作臭青菜，臭青菜一年四季都能吃到！
第二臭：臭冬瓜
臭冬瓜也是寧波的一道特色美食。
製作方法也非常簡單，選取成熟了的冬瓜，去皮或者不去皮都可以，然後切成10釐米左右的塊狀，再放到熱水中稍微燙成八成熟，然後瀝乾水，冷卻之後抹上一些鹽，一層一層擺放在甕裡面，再加入臭滷，封口後放到陰涼通風處保存，半個月之後就可以食用了。
臭冬瓜非常適合在夏天食用。有通氣開胃的作用！吃的時候冷藏一下，再淋上一點麻油，滋味不要太妙了！夏天天氣熱吃不下飯，來一點點臭冬瓜，絕對會讓你胃口大開。
第三臭：臭芋艿蓊
臭芋艿蓊是用芋艿葉杆製作而成，把它放在最後，是因為它可是壓軸臭菜了！在三種臭菜中，我個人覺得最好吃的就是它了。相較於其它兩臭，它的口感更勝一籌！
在過年的時候，吃多了大魚大肉比較油膩的東西，端上來一盆臭烘烘的芋艿蓊，一口下去所有的油膩都消失不見了！如果你去寧波玩的話，哪怕不吃黴莧菜杆和臭冬瓜，但這個臭芋艿蓊你一定得嘗嘗。
在寧波三臭中，你有吃過哪一種？最喜歡哪一臭？歡迎大家一起交流討論一下哦！