今天給大家介紹一種新的美食蝦，這種美食相信大家都聽說過，也會想到一個畫家齊白石，畫蝦非常厲害的一個畫家，蝦，想要抓住它卻要有點技術含量的，小時候我們每次趁太陽還未出來的時候，就去池塘我們一伸手就能摸出一大串蝦。蝦肉在生活中很常見，它的做法也非常多，而今天要給大家介紹的就是炸蝦，炸蝦相信大家平時吃的還是比較少的，所以很多人在做的時候都不太會，接下來就來給大家介紹一下做炸蝦的方法。炸蝦只會裹麵粉？外婆說：只需加點「它」，蝦肉嫩滑好吃，不油膩。
步驟一：先準備好要用的食材，蝦、食用油、醬油、生抽、蠔油、香油、生薑、蔥、蒜、小辣椒、蛋清、麵粉、澱粉，準備好之後先把買來的鮮蝦進行處理，先用冷水清洗兩遍，再燒制一點熱水待水燒開後把剛洗乾淨的蝦放入熱水裡面煮一到兩分鐘這樣可以把蝦裡面的一些髒東西清理乾淨，待蝦變成紅色就可以撈出放入冷水中靜置一下撈出，把佐料生薑切成絲、蔥切成筒狀放置盤中。
步驟二：和面，想要讓蝦有酥脆的外皮那麵粉是不可少的，先根據蝦的多少進行放麵粉如果自己不知道的話放多一點也可以的，放水很講究記住不要開始就放那麼多的水一點點的加會好一點，用筷子均勻攪拌，待麵粉和成半凝固狀態即可，放置一邊備用，注意不能把麵粉和的太稀，不然沾蝦沾不上就會導致炸出來的蝦沒有那麼酥脆爽口，在麵粉裡面可以適量的加入一點食用鹽和蛋清這樣炸出來的味道會更好。
步驟三：起鍋燒油炸制，倒入適量的食用油待油溫到六七成的時候，就可以把處理乾淨的蝦放入剛剛和好的麵粉裡面，用筷子均勻把蝦用麵粉全包裹住，放入油溫裡面炸制，炸制的的油溫一定要熱油，不要油還沒熱就放進去炸，這樣出來的蝦口感不好，炸制的時候 不要用大火炸制，這樣會使麵粉很容易燒焦，待麵粉成金黃色即可出鍋，放入盤中，其實這種炸制的蝦很方便小孩子也很喜歡吃。
步驟四：調料，這種炸制出來的美食有配料會好吃很多，所以炸蝦不只是裹麵粉就夠了，還要有一份配料，首先燒油待油燒開就可以把前面切好的生薑、蒜、小辣椒放入油裡面翻炒待蒜香味出來後就可以放入醬油、生抽、和香油、先香油可以放也可不放根據個人的喜好放制，不吃辣椒的朋友也可以不放辣椒，調料都放制好了以後可以放入一點澱粉進行勾芡這樣調出來的醬料味道會更鮮。
炸制食品有很多，想要一種美食做出不同味道也是可以的，美食無處不在想要發現更多好吃的可以點擊關注，每天都會為你更新更多美食，不知道有些美食做法的也可以留言，小編會為你解答哦！