現代社會有一種風潮很流行，那就是健康飲食風潮，近幾年層出不窮的各種植物奶受到了很多朋友的喜愛。
植物奶裡的營養物質有哪些？植物奶適合哪一類人群飲用呢？
什麼樣的「奶」稱為植物奶？
一些豆子、穀物、堅果或者椰子肉通過浸泡、研磨、高壓均質這些步驟加工製成了植物奶，植物奶喝起來有點像奶的口味，然後實際上植物奶和和奶完全無關的。
植物奶的顏色和牛奶很像，和牛奶一樣，植物奶也一樣可以飲用，所以才被叫做植物奶。有些植物奶做成了和牛奶類似的乳白色，而為了做成這種乳白色，一些乳化劑就會被加入到植物奶裡面。
通常植物奶分為以下四類：穀物類、豆類、堅果類以及蔬果類。
燕麥奶、藜麥奶、玉米汁這些為穀物類植物奶；豆漿、豌豆奶、鷹嘴豆奶這些是豆類植物奶；腰果奶、開心果奶、杏仁奶、核桃奶為堅果奶；而蔬果類植物奶的代表就是椰奶。
動物奶和植物奶有何不同之處？
1、 第一種不同——蛋白質
動物奶裡含有更加優質的蛋白質，酪蛋白、乳清蛋白都能被人體更好地吸收，同時動物奶也有很高的鈣含量。而植物奶無論在胺基酸指數，還是在營養指數方面，都明顯不如動物奶。不過植物奶裡的大豆蛋白可以幫助腸道提高微生物的多樣性，對心血管健康很有幫助。
2、 第二種不同——脂質
植物內的膽固醇、總脂肪酸含量都比動物奶低，一些肥胖的人群或者心血管疾病患者適合飲用植物奶；可是動物奶中有植物奶沒有的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。
DHA和二十碳五烯酸具有降低體內膽固醇的含量功效，同時甘油三酯含量也能得到有效降低，對於心血管疾病有很好地預防作用。
3、 第三種不同——碳水化合物
動物奶的碳水化合物幾乎都是乳糖的成分，乳糖可以很好地促進嬰兒智力發育，可是乳糖不耐受人群卻不適合動物奶，因為喝了會有可能嘔吐。
植物奶的膳食纖維豐富，這是它的特點，還有大豆低聚糖，可以促進腸道益生菌增值。
喝植物奶還是喝動物奶？
植物奶和動物奶有各不相同的營養價值，到底你適合喝植物奶還是喝動物奶，這要具體問題具體分析，每個人的飲食習慣、健康狀況都不同，是否有乳糖不耐受方面的問題也是因人而異，因此不可以一概而論。
如果你喝牛奶成為了習慣，並且身體沒問題，那麼就無須再特意轉換成植物奶。牛奶中含有豐富的鈣質、維生素D、維生素A，而且人體所需的很多營養物質也能在牛奶中得到補充，普通人特別是兒童更加適合。而一些人有健身的習慣，牛奶也是比較推薦的選擇，因為健身會損失較多蛋白質，如果想達到增肌的目的，蛋白質就要補充，而牛奶更容易人體的攝入和吸收。
以下這3類人可以選擇植物奶
植物奶也是有一定優勢的，以下這三類人就比較建議植物奶：
1、牛奶蛋白過敏的人群：有大約2%-3%的兒童會產生牛奶過敏，如果喝了牛奶，那麼牛奶蛋白過敏就會出現皮疹、嘔吐、腹瀉、便血這樣的問題，嚴重的還有可能過敏性休克。雖然兒童在過了16歲是可以自己痊癒，不過還是有些成人對牛奶蛋白持續過敏。這類人群，在早餐、烘焙食品、咖啡飲料這些方面可以用植物奶代替牛奶，不過使用植物奶的同時，也不要忘了蛋白質、維生素D及鈣的及時攝入。
2、乳糖不耐受人群：一些乳糖不耐受人群，建議飲用植物奶，這樣就不會發生腹瀉、脹氣等情況，因為乳糖不存在與植物奶裡。
3、膳食限制人群：一些素食者、絕對素食人群，可以用植物奶來代替牛乳和其他動物乳製品。不過要注意，一些豆奶裡面不僅僅是豆奶成分，也被混合了牛奶。
小編提醒大家，很多市面上的植物奶裡面添加了糖或者其他調味，大家一定要購買有營養標籤和配料表的奶，儘量飲用無糖產品。
除此之外，牛奶是不能被植物奶代替的，尤其對於一些正在成長發育的兒童！