謝霆鋒都愛吃的炸鮮奶，教你在家做，外脆裡嫩，吃過一次忘不了
80年代以前，牛奶是大戶大家才吃起的高檔品，現在，牛奶是每家每戶必備的食材。牛奶的蛋白質和鈣質都很豐富，老人和孩子經常吃還能補充鈣質和營養，直接喝或做成點心都很受歡迎。但是有一種牛奶的吃法不知道你是否吃過，它叫炸鮮奶，聽名字會覺得不可思議，鮮奶不是液體嗎，可以直接炸？當然不是直接炸而成，經過簡單的工序，這樣一道菜就成了粵菜裡壓桌的一道菜，外脆裡嫩，奶香濃鬱，吃過的無不回味無窮。
記得第一次吃炸鮮奶的時候是去廣東旅遊，聽說那家店的炸鮮奶很出名，特意去打卡吃的。心裡已做好準備，沒想到吃的時候還會被它的味道驚豔了，外面裹著酥脆的黃金外皮，裡面卻是嫩嫩的口感，這樣大反差的口感立刻把我的味蕾收得服服帖帖。這個炸鮮奶是謝霆鋒和中餐廳林大廚都做過的，作為美食達人，吃到好吃的當然要想著複製，回來後就做了好幾次，經過配方的調整，終於做出來特別好吃的炸鮮奶。
炸鮮奶需要用到油鍋來炸，6月天氣特別熱，油鍋炸出來的美食吃多的很容易上火，於是饞貓聰明的用了ACA的空氣炸箱來炸鮮奶條，只在表面刷了一層薄油，就能炸出外脆立嫩的好味道。做法馬上呈上，喜歡吃炸鮮奶的快跟著饞貓試一試吧！
【炸鮮奶】
牛奶35克，玉米澱粉40克，細砂糖30克，雞蛋黃2個，黃金麵包糠適量，澱粉2適量，全蛋液適量，玉米油適量
【製作步驟】
1，準備好食材，這裡的澱粉用的都是玉米澱粉，炸起來口感更加細膩酥脆哦。
2，將細砂糖和蛋黃混合均勻，攪拌到細砂糖融化就可以了。
3，倒入牛奶，攪拌均勻，再把40克的玉米澱粉倒入碗裡，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
4，取一個過濾網，把牛奶液過濾到不粘鍋裡面，小火開始煮，不斷的攪拌。
5，直到麵糊開始變稠，直到全部都是微黃色，並且能掛勺，鮮奶糊就煮好了。
6，找一個碗，碗裡刷入一層 油，方便後面脫模，把鮮奶糊倒入碗裡，用刮板刮平整，再貼面的蓋上一層保鮮膜或保鮮袋，冷了之後放入冰箱冷藏2小時。
7，冷藏後的鮮奶糊取出來，這時候就已經凝結成塊狀了，用鋒利的刀切成條狀，大小看個人喜歡。
8，按照玉米澱粉，雞蛋液，黃金麵包糠的順序一一裹好，放入炸箱的烤網上，記得中間留一點縫隙會熟得更均勻哦。然後刷上一層薄的玉米油，這會讓表皮口感更佳。
9，放入ACA空氣炸箱裡，啟動空氣炸功能，150度炸18分鐘即可，這樣炸的鮮奶低油健康，特別省事。
18分鐘後，炸鮮奶就做好了，炸的時候滿屋都是奶香氣，可把人饞壞了，吃上一口，外脆裡嫩，很過癮哦！這樣的配方做出來的炸鮮奶口感略帶Q彈，而且做法用料都很簡單，廚房小白也能一次成功！自從知道牛奶可以這樣吃，孩子三天兩頭點名吃，比直接喝過癮多了，你也來試試吧！
【饞貓的小貼士】
很多人不明白空氣炸的原理是什麼，其實就是通過空氣炸箱上面的烘烤裝置，讓空氣快速的加熱。在通過大功率的風扇，讓食物籃裡面快速循環熱流。炸箱裡的漩渦熱流，把加熱產生的水汽快速的帶走，從而達到煎炸的口感。這樣的做法會比傳統的油炸更健康哦！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！