醉河蝦
【主料】河蝦250克
【調料】醬油2湯匙、蔥5克、白酒10克、花雕酒10克、白糖1/2茶匙、香菜5克
步驟：
1.活河蝦，把死的挑出去，用水衝洗河蝦，反覆衝幾遍；
2.將蝦放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入兩片姜，防止小蝦跳出來，用紗布蓋在上面，大約30分鐘；
3.準備沾料，糖、蔥、香菜、醬油；蔥、香菜切碎，加入醬油，少許糖，也可放些芥末；
香酥小河蝦
1.小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘；
2.在醃製後的小河蝦裡加入蔥薑末和一個打散的雞蛋拌勻；
3.將麵粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻；
4.鍋裡放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可；
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3隻。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆衝洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
爆炒小河蝦
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物；
2.香菜洗淨，切長段兒，備用；
3.鍋內油熱後，大火，倒入洗淨，控幹水分的小河蝦，快速翻炒；
4.小河蝦變紅色時，放入少許白糖，適量鹽；
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋；
鹽水河蝦
材料
河蝦，蔥結，薑片，精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗淨，瀝乾水。
2.炒鍋洗淨，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，薑片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形捲曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。