【健康屋】燙了個「寂寞」?開水燙筷子能殺菌嗎?

2020-12-05 騰訊網

很多人餐前都習慣

用開水燙一下筷子

以達到殺菌作用

那麼，用開水燙筷子

真的能達到消毒作用嗎？

近日 上海市消保委對860雙不同材質

包括木、竹、不鏽鋼、密胺合金

等五類的筷子進行專項測試

結果......

可能讓你大吃一驚

↓ ↓ ↓ 

△用開水燙筷子能消毒滅菌嗎？（央視頻號：生活圈）

用開水燙筷子基本沒用

既然開水不能消毒

那麼，我們要如何給餐具除菌呢？

餐具中可能有哪些細菌或病毒？

最主要的包括：細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（A肝病毒、B肝病毒、諾如病毒等）、黴菌（真菌）以及芽孢等。

對症下藥，如何給餐具殺菌？

金黃色葡萄球菌

一定條件下能產生腸毒素，會引起人噁心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的症狀。在55℃的溫度下3分鐘，能消滅90%。

沙門氏菌

我國食物中毒事件中最大的病因，極易汙染餐具。沙門氏菌相對不耐熱，70-80°C環境持續5分鐘可殺死。

大腸桿菌

人和動物腸道的正常寄居菌，只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高溫不耐受，一般75℃溫度下1分鐘即被殺死。

黴菌

大多數黴菌在70-80°C溫度下可以被殺滅。但真菌孢子及一些真菌產生的毒素無法在高溫下殺滅。

諾如病毒、A肝、B肝病毒

諾如病毒很容易消滅，但A肝、B肝病毒則需要100°C的熱水。

哪種方式殺菌，方便又有效？

△圖源：上海市消保委微信公眾號

高溫沸煮是最常見的消毒方式，確實，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。

但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件：作用的溫度和作用的時間。只有當消毒時間超過20分鐘，筷子上的菌落和黴菌才能被有效去除，這期間，水的溫度最好不要低於80度。

所以 要用正確的方法給餐具消毒

用開水燙一下筷子

可能真的「燙了個寂寞」

「燙了個安慰」

來源：科普中國、央廣網、央視頻

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