三隻松鼠品牌公關總監殷翔表示，公司未來10年戰略，將圍繞「十字方針」展開――「質高價優、新鮮、豐富、便利」。
2019年12月3日，三隻松鼠2019年全渠道成交額破百億大關，成為休閒食品領域首家年銷量突破百億元的企業。
在過去，中國休閒食品90%以上企業都是10人規模以下的小微企業，大企業較少。進入「百億俱樂部」，意味著三隻松鼠能夠更加引領創新，打破休閒食品行業小、散、亂的格局。
三隻松鼠品牌公關總監殷翔表示，公司未來10年戰略，將圍繞「十字方針」展開――「質高價優、新鮮、豐富、便利」。
「有速度、有質量」的100億元
從創業開始，「松鼠速度」一直讓業內驚嘆。
2012年，36歲的章燎原帶領幾名年輕人投入電商，創立三隻松鼠。
從第一聲「主人」到果殼袋、開口器、封口器、溼紙巾，萌萌的松鼠形象、超預期服務加上過硬的產品品質，俘獲了無數消費者。
創立7年來，三隻松鼠累計銷售堅果產品超過300億元。自2014年起，連續六年位列天貓商城「零食/堅果/特產」類目成交額第一名。
2018年5月「中國品牌日」，人民日報評選產生最受公眾歡迎的中國品牌榜，「三隻松鼠」榮登最具潛力榜，被譽為「下一個國貨領頭羊」。
2019年7月12日，成立僅七年的三隻松鼠穩步走進深交所，成為「國民零食第一股」。
2019年「雙十一」，三隻松鼠全渠道實現銷售額10.49億元，引起福布斯、路透社、彭博社等國際傳媒巨頭的關注，被視為「中國品牌崛起的典範」。
截至2019年12月12日，三隻松鼠每日堅果全渠道年銷售額突破10億，成為該品類首個年銷破10億的品牌。
如今，又一個「第一」誕生了。
截至當年12月3日，三隻松鼠全渠道年銷售額突破100億元，成為國內休閒食品行業首個年銷售額突破百億的品牌。
達到這一成績，並不容易。
中國食品界百億規模以上的企業不少，如伊利、康師傅、農夫山泉、海天味業等等。但休閒食品企業達到這一規模的，三隻松鼠是第一家，而且僅用了7年。
這是「有速度」的100億元，也是「有質量」的100億元。
從品類看，三隻松鼠實現了從堅果品牌向全品類零食品牌的轉變。
從最初的高毛利堅果零食起家，三隻松鼠現已形成堅果、果乾、烘焙、肉食四大核心品類，向消費者提供近600款SKU，實現了全品類覆蓋。
其中，芒果乾、酵母麵包以及近期推出的新品紙皮核桃、桑葚幹、輕格華夫餅、甜辣鴨系列等產品均備受消費者喜愛。
從品質看，進一步提升了「新鮮度」。
人類自古對食物的需求，最好是現摘現吃、現做現吃。過去，三隻松鼠產品從出廠到消費者手中大約需要30-40天時間，這已是行業的領先水平。
如今，三隻松鼠進一步提升周轉率，確保消費者收到的產品距生產日期在一個月以內。未來，三隻松鼠計劃將這一時間進一步壓縮，甚至實現「隔日達」。
從業態看，誕生於天貓的三隻松鼠，已完成了線上線下結合的全渠道布局。
在線上，三隻松鼠天貓線上市佔率幾乎等於其他休閒食品品牌第二、三名之和。
在線下，截至2019年12月31日，以品牌、體驗為目的的松鼠投食店達108家；能更便利地觸達用戶的松鼠聯盟小店達278家。
從用戶看，擁有大量「未來消費主力軍」。
目前，僅天貓旗艦店便擁有超3400萬粉絲。而且，其中有大量年輕、追求品質的中產階級，這些都是未來消費主力軍。
以產業聯動引領行業變革
三隻松鼠年銷售額突破100億元，對於休閒食品行業也有著特別的意義。
中國休閒食品行業一直都是小微企業居多。
原因在於，過去在休閒食品產業鏈上，前端的種植、中端的製造、後端的商貿流通是分隔的。加上中國地域廣闊，產業間的聯動遠遠不夠。
然而，今天的消費，不僅是生產能力驅動的，更是消費需求驅動的。任何企業如果不與上下遊聯動，不去貼近消費者，不去迎合消費升級趨勢，一兩次做出了受歡迎的東西是運氣。如果一直做，最終一定會遇到大坑。
正因如此，休閒食品行業小、散、亂局面長期難以破局。
如何實現休閒食品行業的整體蛻變？近年來，以三隻松鼠為代表的創新者不斷出現，改變了行業，也壯大了自身。
第一個創新之處，是不再「自產自銷」，而是從商貿流通環節切入，將種植、製造、流通環節進行融合，促進產業聯動。
具體分工是，三隻松鼠主要從事研發、採購、銷售和運營業務，在原料種植養殖及產品生產加工環節，則與全國各地的種養殖基地、加工廠合作。
該模式，恰恰符合消費升級及產業發展趨勢――作為貼近市場、更懂消費者的商貿流通企業，三隻松鼠有組織、有計劃地推動產業鏈升級。
舉個例子，「研究消費者需求」這句話幾乎每個企業都會掛在嘴邊，但真正擁有一套有效方法的企業並不多。
「很多人天天在研究用戶需要什麼，其實用戶是很難被研究的。我們研究的，是其他企業給消費者提供了怎樣的產品和服務，只要超過它們，就是超過了消費者的預期。」殷翔說。
第二個創新之處，是在現階段採取「重規模、輕利潤」的打法。
有了規模，才能迅速佔領市場，降低成本。更重要的，有了規模之後，才能以「規模化的創新」，促進整個行業的進步。
譬如，基於數位化供應鏈的效率優勢，三隻松鼠能做到在原材料暴漲的情況下，保持銷售端價格不變甚至下降。
如爆款產品豬肉脯，銷售價格通過供應鏈管理價格上漲控制在15%以內；每日堅果原材料成本上漲20%，三隻松鼠銷售價格反而下跌5%。
進入「百億俱樂部」，意味著三隻松鼠能夠更加引領創新，去打破休閒食品行業小、散、亂的格局。
「三隻松鼠率先突破百億，將提振整個行業士氣，促進行業發展。」江南大學食品學院副院長、江蘇省食品科技學會秘書長王周平說。
中國食品科學技術學會休閒食品加工技術分會副理事長兼秘書長、中國農業科學院農產品加工研究所果蔬首席科學家畢金峰則表示，百億規模企業的出現，可能會帶動生產製造類企業的進一步專業化，以及銷售類企業的橫向整合。
數位化賦能供應鏈
模式創新，支撐起了三隻松鼠百億規模。如果進一步探究是哪些因素支撐了創新，那麼，最核心的答案，則是「數位化供應鏈平臺」。
對於提出「不請代言人、不過度設計包裝、不盲目定高價、不投放高額硬廣、不高高在上」的三隻松鼠而言，數位化供應鏈平臺聽起來挺「樸實」，但也確確實實地切入了行業痛點。
國內休閒食品行業數位化進程一直相對緩慢，但三隻松鼠在這一領域已早有布局。早在2015年，三隻松鼠便投入上千萬元自主研發了「雲品控平臺」。
該系統最大功能，是加強了三隻松鼠與整個產業鏈合作客戶的信息流通，讓消費端數據能回流生產端，讓供應商「聽得見炮聲」，根據市場變化隨時改進工藝。
「雖然不是自己的工廠、自己的基地，但我們通過數位化技術把每一個環節都進行連接，可記錄。」殷翔說。
夏威夷果就是個典型案例。
「產品很好吃，但是不好剝殼！」在三隻松鼠雲品控平臺上，這曾是消費者對夏威夷果最多的負面評價。
如何解決？三隻松鼠團隊結合夏威夷果殼的弧度特性絞盡腦汁，最終發明了弧形鋸，能將果殼上的切口由180度擴大到300度，且不影響果仁的完整性。
此舉極大提升了用戶體驗，配合松鼠贈送的開果器，一下子解決了剝殼痛點。
值得注意的是，對於這一創新三隻松鼠並未藏私，而是申請專利後開放給全行業使用，名副其實地發揮了「平臺」作用。
而針對消費者反饋的其他問題，三隻松鼠還組織專人對夏威夷果進行配方調整，並聯合中國科技大學研發利用高光譜技術去發現壞籽並進行剔除。
對於傳統企業來說，一款新品自市場洞察到生產製造要歷經18個月。如此長的時間周期，錯過的可能不僅是一款爆品，更可能是品類開拓的機遇。
三隻松鼠能根據消費者反饋追溯上遊，快速反向定製符合市場需求的產品。最終結果就是能在40天完成自用戶洞察到產品上線，繼而推陳出新。
有增，自然也有減。
三隻松鼠能根據數據分析，剔除同質化程度高，或及不符合健康趨勢的產品，新增在概念、原料、工藝等方面有創新有競爭力的產品。
從匯集海量數據，到數據全鏈路回流，再到深度運營數據倒逼生產……在三隻松鼠，類似案例還有很多。
2018年，章燎原帶領員工拜訪了20多家食品生產企業,與工廠端建立了聯繫,將原本規模小、業務分散、同質化高的食品生產企業聚合在一起。
如今，三隻松鼠將中央品控平臺升級為數位化供應鏈平臺，實現了全產業鏈的數位化。
人民日報、華爾街日報等在內的國內外頂尖媒體都評價松鼠為「下一個國貨領頭羊」、「中國品牌崛起的典型」。在三隻松鼠看來，要當好「國貨領頭羊」，需要具備「做好用戶需求洞察」的能力。如今，通過數位化系統及系列體制機制創新，三隻松鼠能有效用戶需求洞察，縮短從工廠到消費者的距離，實現對原料端、生產端、渠道端、消費端的高效把控。
值得注意的是，長期外界對於三隻松鼠在生產環節的代工模式褒貶不一。實際上，這一觀點本身有待商榷。
「代工模式沒錯，代工企業中不可能沒有質量管理，iPhone就是代工的。實際上，代工分解了生產成本、能耗壓力，提高了生產效率和規模，有利精準於質量管控的實現，是實現效益、利潤提升的重要方式。」畢金峰說。
「後百億」時代的挑戰：增長、管理、責任
對於「後百億」時代的三隻松鼠而言，推動有速度、有質量的進步是個「不間斷」的過程。就如章燎原所說，「未來還有增長、管理、責任等更大挑戰等著我們。」
圍繞增長，三隻松鼠提出，要進入全球500強，做到千億規模。
瞄準千億目標，線上、線下都有機會。
由於高衝動、非目的性消費的特徵，國內休閒食品線上人群滲透率約為19%，遠低於護膚品（35%）、化妝品（27%）、嬰兒奶份（22%）等快消品。
目前，三隻松鼠在天貓和京東的滲透率為11.87%和5.57%，仍有很大提升空間。
線下，則推進直營和加盟，重視松鼠聯盟小店的拓展。
三隻松鼠線下包括投食店、松鼠聯盟小店、零售通等分銷和團購渠道。投食店定位於品牌宣傳，小店定位於觸達更多消費者，零售通等定位於傳統渠道鋪貨。
2020年，松鼠聯盟小店的目標是1000家店，屆時將初步達成「點線成面」的規模效應；2025年開店目標是1千家投食店，1萬家松鼠聯盟小店。
其中，松鼠聯盟小店本質是「賦能」――公司對松鼠小店給予很多支持和幫助，如為解決流動資金不足，給予店長融資50萬元；成立城市戰隊，全程幫扶店主；優化物流，最快4小時達；未來將開放一人多店以及「縣城承包製」等措施。
這些，都決定了聯盟小店自誕生之日起便與眾不同。在三隻松鼠品牌勢能加持下，吸引了數萬意向加盟者，目前仍以每周500人次的速度在增加。
「十年衝千億，平均年增長率近30%，不容易，也不是不可能，要看具體公司戰略的實施和達成度。」畢金峰說。
管理升級，也符合百億企業的發展規律。
「創業企業必然有一個紅利期，有紅利時，有沒有管理體系不重要，把價值觀做好，往前衝就行。但紅利期走完時就要進入管理期，這時就得看管理體系是不是很牛了。」殷翔說。
下一步，三隻松鼠將繼續強化供應鏈管理，計劃聯合加工環節合作夥伴共建「聯盟工廠」，實現全流程的質量監控、數位化訂單、製造倉儲一體化。
聯盟工廠的核心，是「讓零售和製造一體化」，實現數位化的重構。
「我們計劃在無為園區打造中國首個『新製造園區』，會讓20個不同品類的合作夥伴集體入駐園區，由他們經營，我們來統籌。」殷翔說。
通過園區，三隻松鼠將進一步縮短貨物到顧客手中的速度。
那時，近一百個產品生產出來直接到傳輸帶上，通過倉配直接觸達消費者家門口的松鼠聯盟小店。顧客吃到的，可能就是前一天生產的產品。
在管理方面，南昌大學食品學院教授黃贛輝建議，為鞏固三隻松鼠的行業領導地位，還必須控制不可複製的模式，「比如在原料資源方面形成獨特優勢。」
責任，則體現在消費者、員工兩個層面。公司之所以叫公司，這個「公」字就是其社會責任的體現，公司越大，責任越大。
民以食為天，食以安為先。三隻松鼠一端連接著數百供應商，一端連接著上億消費人群，築牢這道安全防線，責任重大。
目前三隻松鼠內部成立了一級質量中心，下設供應商質量管理、自有工廠質量控制、物流倉儲質量管控、線下門店食品安全管理、專業檢測、質量標準及數位化管理等六大職能板塊。
據了解，下一步三隻松鼠將不斷補缺升級，不斷完善優化質量管理體系。
針對員工，三隻松鼠希望把公司打造成一個育人的平臺。
「要成就人才，才能通過人才的力量驅動組織走得更遠。公司建立了一個500強的願景和使命，本質不是去追求這個結果，本質是要由這些事去培養人，因為所有的事都是『因人而成的』。」殷翔說。
來源: 投資者網