煮海螺，到底用冷水還是熱水？總有人做錯，難怪螺肉總是腥還硬！在我們中國一直都有靠山吃山，靠海吃海的習俗，在海邊的人，可以說一日三餐都是離不開海鮮的，而靠近山裡邊的人就依靠山上的各種東西餬口。不過現在交通非常便利了，即使你住在內陸地區也能吃到海鮮了，我家人都特別喜歡吃海鮮，所以儘管海鮮的價格很貴，我們家也會隔三差五經常吃上一頓，前兩天買回來一些海螺煮著吃。
今天就在這裡和大家分享一下煮海螺的一些小妙招，煮海螺看似非常的簡單，就是把海螺放入加了水的鍋中煮熟，但是到底用涼水和熱水，很多人一直都不清楚，可以說總有人做錯，所以做出來的海螺總是腥而且非常硬，嚼不爛，看似非常簡單的煮海螺，其實我們很多人都不太會。
海螺裡邊含有豐富的高蛋白，而且脂肪含量非常低，所以大家有機會的話，可以多吃一些海螺。煮海螺的正確方法到底是什麼呢？其實無論煮什麼海鮮，我們都應該是冷水下入鍋中，熱水下入鍋中的話會讓海螺肉變得非常硬，而且腥味沒有辦法去除。
買回去的海螺，大家不要著急烹飪，應該先把它放在海水當中，養上兩個小時左右，這樣讓它吐沙，再用刷子刷一下海螺的外殼。如果大家家裡邊沒有海水的話，那麼用一些冷水，然後再加上食鹽，浸泡就可以了。
之後在鍋中加上適量的清水，然後再加上少量的食鹽和薑片，就可以開始開大火來煮了，等鍋中的水燒開之後，滴入幾滴香油，這樣煮好之後的海螺肉非常容易挑出來。如果你買的海螺是比較大的話，那麼需要煮上15分鐘左右才能撈出來，如果是很小的海螺的話，最多5分鐘就可以撈出來了，火候一定要控制好，時間不能太短，也不能太長，剛剛好才可以。