米飯，作為主食流行於亞洲地區，更是中國、韓國、日本、朝鮮等東亞國家必不可缺主食之一。在中國飲食裡，甚至在中華文化中有著舉足輕重的地位。
那麼今天就要教大家用億田集成灶蒸箱取代電飯煲，如何製作一份有「蒸功夫」的蒸飯。
為什麼蒸箱蒸米飯好？
你在日常生活中，有沒有遇到以下尷尬的情景：
1、a.硬米飯和軟米飯問題——爸爸要吃硬飯，奶奶卻要吃口感偏軟的飯。那到底是將就誰，煮軟飯還是煮硬飯呢？
b.紅棗飯、番薯飯、白米飯——外婆煮米飯，老是喜歡在米上面放東西，今天放紅棗，明天放番薯，我只想單純的吃一碗白米飯啊！
但是如果你使用億田蒸箱集成灶就沒有這個問題啦，每個人的米飯均可單獨蒸製！米飯軟硬隨意調！你吃你的紅棗飯，他吃他的玉米飯，我吃我的大白飯！
除此之外，蒸飯還有著煮飯無法比擬的優點：
蒸汽加熱受熱更均勻——蒸飯是高溫蒸汽均勻包圍米飯，米飯在空氣溼度飽和的狀態下吸收熱量，其米飯水分流失少得多，最後蒸出的米飯不會粘鍋且粒粒分明。
2、蒸箱蒸米飯原理？
要烹飪出一份精美的米飯，那麼我們首先需要知道，米飯的鑑別標準是什麼：
1、含水率：指成飯中水分所佔的比值。（成飯：指蒸製完成的米飯，後同）含水率直接影響著米飯的膨脹體積，口感，糊化度等。
2、軟硬度：指成飯的軟硬度。軟硬度會對米飯的口感有著決定性的影響，但不同的人對此有不同的喜好。
3、糊化度：指成飯中糊化澱粉的量。澱粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利於消化吸收。同時，澱粉糊化的程度越高，米飯的黏性則越大。
當蒸米飯時水放的很少，就算蒸的時間再長，水量不足以支持澱粉糊化，則成飯就會夾生。或者蒸米飯時水放的很多，但是蒸製的時間卻很短，米飯在高溫水中糊化的時間不足，也會導致蒸飯失敗，米飯夾生…
我老是聽到人說蒸箱蒸不了米飯，蒸出來會夾生。實際上，這是蒸米飯的「參數」沒有調好哦。
這時就有人會吐槽了：我是來學物理的嗎？我是來學怎麼蒸米飯的好吧！
3、蒸箱蒸米飯方法
咳咳，到底怎麼用億田集成灶的蒸箱做出一份精美的米飯呢？為了讓大家能夠直接用我們億田蒸箱集成灶蒸出一份高品質的米飯，我們閱讀了大量的相關資料並進行了相關實驗。
最終，我們為大家得出以下結論：
①黃金米水比例是1：1.3（100克米加入130克水），對應含水率57%。如果想要吃口感偏軟的米飯，可以將米水比例調整至1：1.5（100克米加入150克水），對應含水率60%。
②蒸箱應該設置的參數：溫度100°C，時間45分鐘。如少於40分鐘，則會產生夾生感。
③使用不同材質的碗，會影響米飯的口感。使用木碗蒸出的米飯要比陶瓷碗/玻璃碗更富含水分。
④碗的面積，高低，口徑大小，不對成飯質量的產生影響。（或影響十分微小）。
⑤瓷碗，玻璃碗在取出蒸箱時，碗體溫度高，比較燙手，散熱速度也較慢。（保溫能力較強）相比之下，不鏽鋼碗能夠更快散熱，不那麼燙手。
⑥米飯上面加蓋與否，對米飯的影響十分微小，可以不蓋。
⑦不同品種的大米，口感有些許不同。以上結論均為使用長粒粳米（東北大米）和圓粒粳米（珍珠米）得出的結論。