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到樓下的超市買肉做飯吃。
因為附近的菜市場太遠了，就懶得去。這家超市承包了我做飯的原料。
像我這種對食材原料挑剔的人，它很難滿足我的要求。
精心挑選了一塊肉肉，心想，再配上我精湛的廚藝，肯定會流口水的。
把它洗乾淨，放在案板上，磨刀霍霍。準備大幹一場。
色澤紅潤，肉質看起來還闊以。
下刀猶如神助。肉肉塊變成肉肉片，又變成肉肉絲。咦，不對勁呀。。。
怎麼變成肉沫了？
我用手輕輕一捏，吆喝，如同鋸末啊。
這還是我買的那塊肉肉嗎？
這肉肉配不上我流利的刀工。
我心想，我要再買最好的肉肉。
壹號土豬肉肉，應該不會差勁到哪裡去了吧。畢竟千萬廣東吃貨的首選。
這是一道蒜薹肉絲小炒。出鍋的蒜香味好饞人啊。
這肉肉吃起來還是味同嚼蠟。
難道是我廚藝不夠精湛，日久生疏的原因？應該不是的。我怎麼可能會去懷疑自己的廚藝呢。人吶，要自信。
肉肉不香，肯定是食材和人的問題。人是正經人，肯定沒問題啊哈哈哈
絕壁是食材不新鮮造成的。我決定去每日優鮮上挑挑。上面的肉肉種類蠻多的。價格雖然貴了點，無所謂，肉肉的香味才重要。
我覺得吧。城市冷凍鏈下的生鮮肉肉差勁的更狠。一點都不生鮮。
果斷放棄。
聽說網易的未央肉肉不錯。看來我還有機會實現吃上好吃的肉肉的夢想。
吃著碗裡生硬的肉肉，心想，如果我們找不到夢寐以求的肉香味，那吃飯的人生還有什麼意義呢。
在追求肉肉香味的道路上，我一直在努力。你也要像我介個樣子呀~
我開始陷入了沉思。
小時候父母做的肉肉好香啊。
即使沒有肉肉，也有到了飯點就讓人饞的流口水的肉香味，每次吃飯的食慾都特別棒。一碗飯，兩碗飯…總覺的自己是餓死鬼投胎。
後來，畢業工作了。吃飯仿佛成了例行公事。
不好好吃飯的人，都得了胃癌。我們每個人都走在胃癌的邊緣。一不小心可能就成了晚期。
要是肉肉有熟悉的肉香味，大家都在家好好吃飯，怎麼可能有胃癌存在呢。這輩子，都不可能的。
為什麼我就做不到如父母親手般下廚的肉肉的記憶味道呢？可能我還是個孩紙。
每次回家的時候，一定是最嘴饞的時候。只要父母一下廚，肉香味還是超級的誘惑人啊。
時間在流逝。但是，肉香味永遠不會變。困難在於，我哪怕買得起最好的肉肉，卻可能永遠做不出最誘人的肉香味。
也許，有一天，我可以做的出來。
之前的二十多年人生經歷，我只負責掃蕩父母做的飯菜。至於去買食材這種事，從來不太關心。工作後，陪父母逛超市買做飯的食材，成了一定要做的事情。最後，一桌子的飯菜。還是同樣的味道，同樣的下飯。
慢慢著，陪父母買食材變成了一件越來越有意思的事情。我開始喜歡這種狀態。儘管每年少的可伶。
最重要的，其實是我小小的私心啦，當然是要吃上好吃的帶有肉香味的肉肉啊。
反正我又做不出來。
我試著回憶，父母做的最好吃的飯菜。然後，周末的時候，閒著無聊自己開始擺弄起來。
一直都覺得，做飯是一件很有意思的事情。不同的食材原料，經你心巧手靈的操作，刀工，火候，佐料，最終呈現出人意料的的味色形最佳組合。想想都是挺美好的。
可是，我買的肉肉仍然做不出肉香味。
我甚至懷疑是鍋的問題，差點就買了那個網紅的德國進口鍋。後來，覺得這件事沒那麼簡單，不應該讓無辜的鍋背鍋。
但是，我還是做不出肉香味，哪怕我把所有的涉及因素都做到最極致。
我覺得，我應該再換個角度再去思考。
不能太感性了。我應該仔細研究下到底什麼是肉香味，以科學嚴謹的態度，在一絲不苟的邏輯指導下，說不定，就能找到原因了。
一般來說，肉肉的香味口感有四個指標決定：
肉肉的脂肪含量，含量越高，口感越鬆軟好吃；
肉肉的乾物質含量，含量越高，口感越細膩；
肉肉的風味胺基酸含量，含量越高，肉肉越香呢；
肉肉的膠原蛋白含量，含量越高，口感越糯；
這四項指標是最基礎的知識了。經常吃肉肉的人都知道。但是呢，我覺得，做學問還是要多深入探究，多瞎胡研究下能獲得更多驚喜呢。
那到底肉香味是如何產生的呢？研究表明，在肉肉加熱的過程中，肉肉內的各種組織成分間就會發生一系列複雜的難以描述的變化，從而產生了揮發性香味物質。
離真相更近了一步。產生這些香味的物質主要是水溶性的糖類和含胺基酸化合物以及磷脂和三甘脂等類脂物質。肉肉在加熱的過程中，瘦肉組織賦予了肉香味。哇，這是重點。而脂肪組織賦予了特有肉香味，哇，這也是劃重點。
我最終明白了肉香味產生的一系列複雜機理。科學使我聰穎。但仍然不能幫助我做出想要的肉香味。看來，我的問題，不是科學能夠解決的。有時候，科學這東東，在人類終極大問題面前，弱小的可憐兮兮。
我又陷入了深深深深的沉思。
咦，哪裡飄來的好聞的香水味。
怎麼這麼難呢。這是一個很痛苦掙扎的過程。我仍然不放棄尋找。
直到某一天，隱隱約約飄來的肉香味，好誘惑人啊。
突然意識到，會不會是我的嗅覺失靈了啊。如果肉肉本身根正苗紅，如果有肉香味，只是我自己覺察不出來呢。
到底又是什麼致使無法感受肉香味呢。
我覺得我快要找到原因了。或許，腳下的這個城市可以告訴我。
夜晚下班，漫無目的，馬路放空，酒館喝酒，可能是過多的沾染了城市的調味。遮蓋了生活的原味。也有可能，城市永遠不會有獨立的肉香味。如果有，那一定是屬於分享所得。
如果你還是一個人，肉香味就會變得極其難尋。極其珍貴。
而這，也是我們堅持尋找的意義所在。
願以後，我們所有人買的肉肉都有肉香味。
香氣宜人。