快過年了，我來教你醃臘肉的方法，如果你不知道怎麼醃培根，朋友們看！
這是醃製培根的最佳季節，有多少人期望新年從家鄉的臘肉開始？從小，每年冬天，他們都會在北風吹起來的時候做培根，因為北風太陽很少有好日子，經過上周的雪之後，天氣一直很好，我母親抓住機會醃了些培根，把他放在陽光下面曬太陽，現在曬了5天左右就來不及了，味道比較好，基本上可以吃，肥而不膩，不塞牙，味道豐富，特別香。
許多人在家裡做臘肉時，我們經常會遇到問題，也就是說，臘肉會變壞，聞起來很難聞。因為很多人醃製前都是用水將臘肉洗淨，當肉浸入水中時，很容易引起變質和發臭。因此我們做臘肉時，不需要洗肉，也不能用水洗肉。有人可能會說，他不髒嗎？我們可以用白酒代替，不用水洗，白酒不僅可以用來殺菌，還可以用來清洗肉類，這樣臘肉就不會變質，可以保存更長的時間。
在這種情況下，我將與大家分享自製臘肉的正確方法，喜歡的朋友可以一起來一起來看看。學會醃臘肉之後，就不用擔心過年沒有臘肉了。
材料：豬肉15公斤，鹽，酒，糖400克，生抽400克，老抽80克。
具體生產步驟：
1、把豬肉切成大小合適的長條，不要太厚，這樣醃製速度更快，風乾速度更快，然後在肉的側面戳一個洞，把掛繩晾乾，然後均勻地把塗抹高濃度的液體放在塗抹每個地方。
2、所有的白葡萄酒都塗上了鹽。一定要在每一塊肉裡加鹽，這很重要，把生抽、老抽和糖混合均勻，倒在肉上，把肉用調味醬包好，醃24-48小時，在加工過程中，應不時進行翻面，使肉的味道更好。
3、把醃肉掛起來，在充滿陽光的地方吹乾，空氣循環，直到肉變幹出油。
溫馨提示：
1、醃肉不用水洗，容易變質發臭。可以用塗抹液清洗消毒，食用前清洗乾淨。
2、購買豬肉時，最好選擇肥瘦的豬肉，味道會很鮮美。
3、施鹽的步驟非常重要，確保每片豬肉都有塗抹鹽，你可以在較厚的地方多塗一些，以防變質。
醃製培根需要一個過程，不懂醃臘肉的朋友可以通過這個方法學習，我相信只要你按照這個步驟做，醃肉一定會非常美味好看！