中國是世界白酒生產和消費的主要國家。自古代釀酒技術形成以來，人們根據不同的原料，不同的生產工藝和不同的酒味衍生出許多類型的酒。例如，根據原材料的各異，可分為大麯酒，小麯酒和麩麯酒。而根據工藝的不同，可分為固態釀造和液態混合。根據風味類型的不同，又被分為醬香類，清香類，鳳香類，老白乾香類，藥香類以及組合香類等。
當然，不管是哪種類型的白酒，其中的食用酒精和水就佔了98％，其餘2％決定了酒的味道香型。酒精可以加快血液的循環，促進身體新陳代謝，而其中含有的各種營養素例如某些必需胺基酸，維生素和糖等，則有助於增進食慾並增加能量。但是過多的飲酒絕對是有害的。長期的飲酒，會對人體的各個重要器官造成不同程度的損害，包括腦血管，心臟，肝臟，胃腸道，造血系統和其他功能。特別是在很短時間內大量飲酒，身體內酒精大量增加，會使大腦皮層功能失調，產生異常的精神抗奮和麻痺，那是急性酒精中毒的表現。
但是在日常生活中，在聚會上喝一些白酒是正常的。有些人天生酒量就打，有些人只是喝一點酒就站不起來。但是，如果你喝酒的程度超過了自己身體的承受能力，就很容易出現醉酒的問題。這時，自己的行為常常失控。即使在清醒之後，頭部仍會頭暈且非常不舒服。因此，追求「千杯不醉」的方法一直是人們關注的話題，有很多民間的方法可以解決這個問題。那麼從科學的角度來看，喝了很多白酒後，有沒有對身體無害的非常有效的解酒方法呢？其實是沒有很好的解酒方法的，但是我們可以通過以下的方式緩解醉酒
喝牛奶：您是否曾經注意到空腹喝酒會更容易的喝醉，所以經常喝酒的人通常會在事前吃些東西。空腹喝酒，酒精會很快的被吸收，這就是為什麼空著肚子喝酒時更容易喝醉的原因。牛奶裡面富含豐富的蛋白質，其可以依覆在胃部的表面，形成一層保護胃部的黏膜，有利於減少酒精對胃黏膜的傷害，並可以減少胃部對酒精的吸收。因此，無論你是在喝酒之前還是喝了酒以後，喝上一些牛奶都是有幫助的，尤其是在飲用了高度的白酒。此外，這也向每個人解釋了一個道理：切末空腹喝酒！
喝糖鹽水：飲酒後，您可以在家中晾一些糖和鹽的混合水飲用。製作方法簡單，水中加糖和少量的食用鹽攪拌均勻就好，它特別適合那些嘔吐很多，水分和電解質流失的人。多喝糖鹽水可以幫助促進酒精的排出。此外，糖水可以快速補充糖分，有助於避免飲酒後出現低血糖症；適當的鹽可以幫助補充鈉離子，並有助於維持體內的內部平衡。
喝茶：茶水也有助於解酒。茶中所含的的咖啡鹼可以很好的中和酒精。喝茶還可以補充水，增加尿量，從而有助於促進酒精排洩。也可以喝熱開水，因為一方面，在酒精分解過程中，白開水會減慢人體的乾燥和口渴。另一方面，它可以稀釋尿液並通過排尿或出汗排出未代謝的酒精。
如果您喝醉了直到喝醉，實際上是沒有任何辦法可以很好的解酒的，所以適度飲酒是最好的，如果可以還是點到為止，喝酒喝到醉對自己的身體傷害還是太大了！