導讀：蒜香鱸魚，做法簡單，香味逼人，在夏天吃最合適不過了
今天我和我老公回家拜訪婆婆，婆婆在家中生病了，我們要回去照顧她。婆婆看見我們回來就特別高興，說今天要給我們製作一道蒜香鱸魚。我們就趕快攔著婆婆說生病了不能做飯。她說沒關係，看見我們就什麼病也好了。沒辦法，我們只能讓婆婆去做飯了。婆婆做的蒜香鱸魚特別香，在做的時候我很遠就聞到了蒜香。過了一會兒我就做好了，我和老公趕快上前接著。吃一口之後都誇婆婆做的蒜香鱸魚特別好吃。婆婆看著我們兩個人開心，她自己也開心地笑了起來。
我在吃蒜香鱸魚這道菜的時候，還一直以為它是一道魯菜。但是婆婆說它是一道川菜，而我婆婆正好是四川人，所以的蒜香鱸魚特別好吃。而且婆婆偷偷告訴我說，他做的蒜香鱸魚其實還和別人有很大的差別，他製作出來的這種鱸魚比別人的都要香。我們在製作這道菜的時候，需要準備的東西並不多。我原本就是一個比較愛吃蒜的人，我第一次吃蒜香鱸魚之後，就已經愛上這道菜。我覺得在夏天吃蒜香鱸魚是特別解暑熱的。
我們在製作蒜香鱸魚的時候需要準備一些海鱸魚，然後再準備一些蒜。在輔料方面，我們需要準備些香菜，芹菜，胡蘿蔔等等。先把我們的海鱸魚給清洗一下。首先我們需要拿出剪刀，把我們海鱸魚的內臟給取出來，大家在取的時候一定要注意不要碰到海鱸魚的魚膽，魚膽會非常影響我們魚肉的口感。接下來我們就需要用刷子把海鱸魚表面的鱗給刷掉。然後需要把鱸魚多次清洗。然後將我們的蒜都給切成末狀，大家可以多剁幾次。
然後我們就需要將準備的魚切開，切開之後，我們需要在魚背上，把魚切成條狀，但是不要切斷。我們需要將已經剁好的蒜再剁一遍。接下來我們可以把魚肉放在碗中，然後放入一些啤酒，雞粉，味精和鹽，攪拌均勻之後，我們就可以把魚肉放在冰箱中大約需要冷藏一個晚上。接下來我們還需要另一個碗，然後在碗中放入一些澱粉，泡打粉，啤酒和蒜香粉，把這些東西攪拌均勻之後，我們就可以放在一旁備用。將剛剛已經醃好的魚表面上抹上一層澱粉，然後在鍋中放入油，油熱的時候我們就可把魚肉放在鍋中炸，炸大約八分鐘，我們的魚就已經六成熟了。接下來我們就可以把魚撈出來了放在一旁，控過油之後，我們就可以把魚肉擺在盤子中，然後將我們剛剛製作的醬汁撒在魚表面。
我們在製作蒜香鱸魚的時候，還要注意幾個問題。首先就是我們的蒜要切得碎一點，這樣我們在吃的時候才不會影響口感，而且還十分入味。第二，我們在醃製海鱸魚的時候醃製的時間可以長一些，至少需要醃製一個晚上。第三，我們在炸魚的時候一定要注意等到油不是特別熱的時候，我們就可以把魚放在鍋中炸了，炸至六成熟的時候就可以把它撈出來了。
其實海鱸魚和我們平時吃的這些草魚，吃起來口感是特別不一樣的。海鱸魚相對於草魚來說，幾乎是沒有腥味的。而且我也是比較喜歡吃海魚的，海魚給我的感覺就是沒有刺，而且肉質特別鮮美。蒜香鱸魚這道菜是比較適合夏天食用的。有時候吃過蒜香鱸魚之後，就會感覺胃中有東西在燃燒一樣，但是我一整天都感覺特別舒服。看過我製作蒜香鱸魚的方法之後，就趕快在家中嘗試著做一下吧，我想你們一做就會成功的！