大米一直是南方人的主食,無論什麼季節,每天的米飯都是少不了的。不過,每到夏季,大米卻給人們帶來一些難題,夏季溫度高,空氣潮溼,總能在大米中見到星星點點的米蟲,有的是肉蟲,有的則是小黑蟲,只能在淘米時候細心挑選。
如果大米中蟲子太多,不僅難以挑出,更破壞大米的質地,使得米飯口感變差,偶爾看到飯中的蟲跡,頓時食慾全無。太在意的朋友,估計會將生蟲的大米全部扔掉,造成浪費。
米蟲雖然無毒,只要蟲子不多,也不會過於影響口感和營養,但被蟲侵蝕的大米畢竟不新鮮,也影響食慾,因此,如何保存大米不生蟲,變得至關重要。瘦猴為大家介紹幾種防止大米生蟲的方法,親測有效,希望給大家帶來幫助!
大米為什麼會生蟲?
日常見到的米蟲,無非是兩種,一種的肉蟲,軟體的,看起來更「肉麻」,還有一種是小黑蟲,又叫做「米象」,在溫度過高的夏季,繁殖的非常快。但大米看起來都是乾乾淨淨的,為什麼會長出小蟲子呢?
一部分的米蟲在稻穀收割的時候,便以蟲卵的形式依附在稻米上,在大米加工時,也很難一一去除,因此,一旦遇到高溫、潮溼的環境,便死灰復燃繁殖起來,而大米正好為它們提供了充足的營養,生長自然更快。
還有一部分米蟲可能是很早就隱藏在儲存大米的容器中,即使換上新鮮的大米,也依舊會被米蟲侵蝕。
當然,像「米象」這種蟲,也容易在木地板中生存和繁殖,如果儲存大米的環境是木地板之上,也容易讓地板中的蟲子鑽進大米中。
大米生蟲了還能吃嗎?
米蟲是無毒的,即使吃下對身體也不會有很大的傷害。大米中如果剛出現米蟲,在淘米時挑出後,大米依舊可以食用。但若是大米中的米蟲過多,瘦猴不建議大家食用,不僅挑選困難,而且大米被過多的米蟲侵蝕,不僅口感變差,更使得大米失去原有的營養成分,口感差,也難以為身體提供營養,多食無益。
大米剛生蟲怎麼處理?
剛剛開始生蟲的大米,食用起來並無差異,但卻不能任其繁殖發育,需要及時制止。可以通過這幾種方法讓蟲子自動「逃離」。
1.將生蟲的大米放入冷凍區域,24小時之後,再取出,直接將所有的蟲子挑出即可。但冷凍不能徹底殺死米蟲,所以需要及時挑出凍僵的米蟲,否則,恢復正常溫度,米蟲依舊會復甦。
2.如果大米不多,可以直接放在陰涼處攤開,讓米蟲自動爬走,隨後,再用乾淨的玻璃瓶或者塑料瓶裝入大米,密封起來,就不易再生蟲了。
在這裡要提醒大家,大米千萬不能放到太陽下暴曬,曬過的大米口感粗糙,難以食用。
當然,大米當然是新鮮的好,那新鮮的大米怎麼保存不易生蟲呢?
每次購買了新鮮的大米後,只要保存方法得當,即使是高溫、潮溼的夏天也不易生蟲。這些方法可以有效幫助大家保存新鮮的大米。
1.密封保存
很多大米都是真空包裝,無論放置多久,都不會變質和生蟲。因此,我們買回家的大米,可以參照這種方式,用乾淨的塑料瓶或者玻璃瓶盛裝,讓大米一直處理無氧密封的環境,這樣,即使有蟲卵也不會繁殖,外面的蟲子自然也進不去。
2.白酒防蟲
如果用大米箱裝大米,可以在米箱中放入一杯白酒,白酒杯要高於大米表面,讓白酒自然揮發,蓋緊箱蓋,可以有效防止大米生蟲。
3.花椒防蟲
花椒具有特殊的香味,不僅可以作為調料,還能有效的防止大米生蟲。花椒是一種自然的抗氧化物,自身的香味是防蟲驅蟲的高手,而米蟲對這種氣味非常敏感。取20—30粒花椒,放進紗布口袋中封好,將其放進大米中,可以有效防止大米生蟲。
生蟲的大米即使可以食用,但畢竟也不新鮮,營養價值也會大大降低。所以,在這高溫、潮溼的夏天,大家最好還是即買即食,這樣既能防止大米生蟲,也能保證大米的乾燥和新鮮,營養也更豐富,吃起來更安心。